حساء القرع

22 مارس 2022

بواسطة روث ميندوزا
Butternut Squash Soup

وقت التحضير: 15 دقيقة

وقت الطبخ: 50 دقيقة

الوقت الكلي: 65 دقيقة

مؤلف: سوزان تاكالو ، طاقم Second Harvest

مستوى المهارة: سهل / متوسط

الكلمة الرئيسية: حساء الإسكواش

أطباق: أمريكي

حصص: 6

مكونات

حساء القرع

  • 2 ملعقة كبيرة زيت طبخ
  • 1 بصلة كبيرة مفرومة
  • 1 تفاحة مقشرة ومنزوعة البذور ومقطعة إلى مكعبات
  • 4 فصوص ثوم مفرومة
  • 1 1/2 ملعقة كبيرة زنجبيل مفروم
  • 1 ملعقة صغيرة مسحوق كاري
  • رشة من رقائق الفلفل الأحمر المطحون
  • 4 أكواب مرق دجاج أو خضروات
  • 1 حبة متوسطة الحجم (حوالي 2 رطل) من القرع الجوز ، مقشر ومقطّع إلى مكعبات
  • عصير برتقالة واحدة ، حوالي 1/4 كوب
  • نكهة من 1 برتقالة ، اختياري
  • 1-2 ملعقة صغيرة ملح

القيقب بيكون البصل تتصدر

  • 4 شرائح من لحم الخنزير المقدد
  • 1 بصلة كبيرة مقطعة شرائح رقيقة
  • 3 ملاعق كبيرة شراب القيقب
  • 1/2 ملعقة كبيرة زنجبيل مفروم ناعم

حساء القرع الكريمي الخاص بنا هو طعام مريح مثالي! الحلاوة المختلطة من التفاح والبصل والاسكواش تكمل تمامًا الروائح الحارة من الثوم والكاري ورقائق الفلفل الأحمر. زينها ببذور اليقطين أو حليب جوز الهند أو الكزبرة إذا كنت لا تصنع طبقة من لحم الخنزير المقدد. مع وجود كل أنواع القرع في متناول اليد في بنك الطعام لدينا ، تأكد من تجربة هذه الوصفة. إنه لذيذ!

كيفية صنع شوربة الجوز الاسكواش

لتحضير شوربة الجوز الاسكواش:
1. سخني زيت الطهي في قدر كبير على نار متوسطة إلى عالية. يضاف البصل والتفاح ويطهى لمدة 5 دقائق. يضاف الثوم والزنجبيل ويطهى لمدة 1 دقيقة. يُضاف مسحوق الكاري ورقائق الفلفل الأحمر ويُطهى لمدة دقيقة واحدة.
2. أضيفي المرق والكوسا وعصير البرتقال وقشر البرتقال (إذا كنت تستخدمين). غطيه واتركيه حتى يغلي ، ثم خففي النار واتركيه على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة ، أو حتى ينضج القرع.
3. اهرس الحساء على دفعات باستخدام الخلاط الخاص بك ، أو في وعاء باستخدام خلاط الغمر. يتبل بالملح حسب الذوق. قدمي الحساء مع القيقب والبصل المقدد.

لتعليب البصل بيكون بيكون:
1. اطبخي لحم الخنزير المقدد في مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية حتى يصبح مقرمشًا ، لمدة 10 دقائق تقريبًا. بمجرد أن يصبح مقرمشًا ، أخرجه من المقلاة واتركه جانبًا.
2. أضيفي شرائح البصل إلى المقلاة مع حوالي نصف زيت لحم الخنزير المقدد واطبخي لمدة 5 دقائق حتى يصبح طريًا. أضف الآن شراب القيقب والزنجبيل واستمر في الطهي حتى يصبح مزيج البصل كثيفًا ومكرملًا ، حوالي 10 دقائق. ارفعي المقلاة عن النار وفتت اللحم المقدد فوق البصل وقلبي حتى يمتزجوا.