كيف نستجيب للأزمة ›

مكرونة بالباذنجان وصلصة الطماطم

الصفحة الرئيسية//مكرونة بالباذنجان وصلصة الطماطم

مكرونة بالباذنجان وصلصة الطماطم

وقت التحضير: 10 دقائق

وقت الطبخ: 20 دقيقة

الوقت الكلي: 30 دقيقة

مؤلف: العاملين

مستوى المهارة: متوسط

أطباق: إيطالي

حصص: 4

مكونات

  • 2 حبة متوسطة الحجم من الباذنجان ، مقطعة إلى مكعبات 3/4 بوصة
  • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
  • 3 فصوص ثوم مفروم
  • 1 28 أوقية. يمكن طماطم كاملة مقشرة ، غير مجففة ومهروسة باليد
  • 1/2 ملعقة صغيرة اوريغانو مجفف
  • 1 رطل من السباغيتي أو المعكرونة من اختيارك
  • 16 ورقة ريحان طازج ، مقسمة
  • جبن بارميزان مبشور (للتقديم)

اختياري

  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار مطحون

استمتع بهذه الوصفة اللذيذة المستوحاة من المطبخ الإيطالي والتي تجمع بين رقة الباذنجان ودسم صلصة الطماطم على المعكرونة. سيصبح هذا الطبق المفضل لجميع أفراد الأسرة ، حتى الصغار.

طريقة عمل المكرونة بالباذنجان وصلصة الطماطم

  1. قم بغلي قدر كبير من الماء المملح. أضف المعكرونة واطبخها حسب إرشادات الملصق. احتفظي بنصف كوب ماء للطهي ، ثم صفي الباستا.
  2. سخني مقلاة كبيرة بزيت الزيتون. يضاف الباذنجان ويتبل بالملح والفلفل. يُطهى حتى يصبح لونه ذهبياً وطرياً ، حوالي 5 دقائق يُضاف الثوم والأوريغانو ورقائق الفلفل الحار ؛ تطبخ حتى تفوح رائحته.
  3. أضف الطماطم ونصف الريحان إلى خليط الباذنجان. يتبل بالملح والفلفل ويطهى لمدة 5 دقائق.
  4. انقلي المعكرونة إلى صلصة الطماطم ، أضيفي ماء الطهي المحجوز وقلبي المزيج. يقلب في الريحان المتبقي.
  5. تقدم مع جبن البارميزان المبشور.