أرز مقلي على الطريقة الإندونيسية

1 نوفمبر 2021

بواسطة ستايسي هوشستين
Indonesian Style Fried Rice

وقت التحضير: 15 دقيقة

وقت الطبخ: 20 دقيقة

الوقت الكلي: 35 دقيقة

مؤلف: ناتالي براون

مستوى المهارة: متوسط

الكلمة الرئيسية: أرز مقلي

أطباق: الأندونيسية

مكونات

  • 3 ملاعق كبيرة عسل أو رحيق الأغاف
  • 3 ملاعق كبيرة صلصة الصويا
  • 5-6 أكواب أرز مطبوخ
  • 1/2 رطل من براعم بروكسل ، مقطعة إلى شرائح رفيعة (مقطعة إلى شرائح من الأطراف الخشبية)
  • 1/2 رأس ملفوف بنفسجي مقطع إلى شرائح رفيعة
  • 1 بصلة حمراء مقطعة مكعبات
  • 4 فصوص ثوم مفروم
  • 3 حبات فلفل تايلاندي صغيرة ، مقطعة إلى مكعبات ومزالة البذور (يمكنك استخدام فلفل سيرانو أو فلفل حريف)
  • 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
  • 2 ملعقة كبيرة خل أبيض
  • 2 ملعقة كبيرة زيت
  • بيض ، 1 لكل وجبة (اختياري)

هذا واحد من أفضل أطباق الأرز التي ستصنعها على الإطلاق! بناءً على طبق إندونيسي يُدعى Nasi Goreng ، يستخدم هذا الأرز المقلي اللذيذ الخضار بطريقتين: مكرمل لحلاوة غنية ، ويقلب نيئًا في الخل وصلصة الصويا الحلوة لمزيد من الزنج. يمكنك إضافة بروتين من اختيارك - تستخدم تقليديا الدجاج أو الروبيان أو البيض المقلي.

1. يُمزج العسل وصلصة الصويا في وعاء صغير ، ويُخفق ويُترك جانبًا.
2. في وعاء متوسط الحجم ، ضعي حفنة كبيرة من الملفوف وواحدة من كرنب بروكسل (ستستخدمينه لاحقًا للتزيين).
3. أضف ملعقتين كبيرتين من زيت الطهي إلى مقلاة كبيرة واطهي البصل على نار متوسطة حتى يصبح طريًا. يُضاف الثوم والفلفل الحار ويُطهى المزيج حتى تفوح رائحته ، لمدة دقيقتين تقريبًا.
4. يُضاف ما تبقى من براعم بروكسل والملفوف إلى المقلاة ويُطهى مع التحريك من حين لآخر ، حتى يتحول إلى اللون البني ، حوالي 8 دقائق. يُضاف معجون الطماطم ونصف مزيج العسل / صلصة الصويا وملعقة كبيرة من الخل ويُطهى لمدة 5 دقائق.
5. يضاف الأرز المطبوخ إلى المقلاة ويقلب حتى يتجانس. ازالة من الحرارة.
6. أضف ملعقتين كبيرتين من زيت الطهي وبقية خليط العسل / صلصة الصويا وملعقة كبيرة من الخل في وعاء الكرنب والكرنب. إرم للجمع.
7. في مقلاة أخرى مدهونة بقليل من الدهن ، اقلي البيض قليلاً أو اطهيه حسب رغبتك.
8. للتقديم ، يُخلط الأرز المطبوخ مع براعم بروكسل الطازجة والملفوف والبيض ، إذا كنت تستخدمه.