وقت التحضير: 15 دقيقة
وقت الطبخ: 10 دقائق
الوقت الكلي: 25 دقيقة
مكونات
- كوب واحد من النوباليس (مجاديف الصبار)
- 5 حبات طماطم روما مقطعة إلى مكعبات
- 1 بصلة صفراء مقطعة إلى مكعبات
- 2 فلفل جالابينو صغير الحجم، منزوع البذور ومقطع إلى مكعبات صغيرة
- نصف حزمة من الكزبرة الطازجة
- عصير 2 ليمونة
- 1/2 كوب من جبن البانيللا أو الفريسكو، مقطع إلى مكعبات
- الملح والفلفل حسب الذوق
لطالما كانت النوباليس، أو ثمار الصبار، مكونًا أساسيًا في المطبخ المكسيكي منذ القدم. تجمع هذه السلطة المنعشة بين الصبار الطري واللاذع ونكهات بيكو دي جالو النابضة بالحياة - الطماطم والبصل والفلفل الحار والكزبرة والليمون الحامض. طبق خفيف ومنعش، مثالي كطبق جانبي أو مقبلات، ليقدم نكهة أصيلة من التراث المطبخي المكسيكي الغني.
طريقة عمل سلطة الصبار المكسيكية
١. في قدر على نار متوسطة الحرارة، يُغلى الماء. يُضاف إليه نبات النوباليس ويُطهى لمدة ١٠ دقائق تقريبًا أو حتى يتحول لونه إلى الأخضر الداكن. يُصفى النوباليس ويُشطف بالماء البارد عدة مرات لإزالة المادة المخاطية. يُترك جانبًا ليجف.
٢. في وعاء كبير، امزج جميع المكونات. أضف الملح والفلفل حسب الرغبة.
٣. قدّمها كمقبلات مع رقائق التورتيلا أو كطبق جانبي. بالهناء والشفاء!
تلميح:
• استخدم نبات النوبيليس المعلب لتوفير وقت الطهي.