ثلجي الجلد Ube Mooncakes

الاتجاهات

1. 1. اغلي اليام أو اطهيه بالبخار حتى يصبح طريًا ، حوالي 12-15 دقيقة. يُرفع اليام من القدر ويوضع في وعاء.
2. 2. بمجرد أن يبرد اليام ، اهرسيها في عجينة باستخدام شوكة أو كسارة البطاطس.
3. 3. يُضاف السكر وزيت الطهي إلى البطاطا المهروسة ويُعجن باليد. اجلس جانبا.
4. 4. في وعاء كبير آمن للاستخدام في الميكروويف ، أضيفي دقيق الأرز اللزج ودقيق الأرز والنشا والسكر وحليب جوز الهند.
5. 5. تخلط جيدا بالمضرب حتى لا ترى أي تكتلات.
6. 6. غطي الوعاء بغلاف بلاستيكي أو طبق وميكروويف لمدة 90 ثانية. يُرفع الوعاء ويخلط خليط الدقيق جيدًا ، ويفكك أي تكتلات.
7. 7. أضف الخليط مرة أخرى إلى الميكروويف لمدة دقيقة واحدة. اخلط جيدا. كرر هذه العملية كل 30 ثانية حتى لا يتبقى سائل.
8. 8. غطي الخليط وضعيه في الثلاجة لمدة 15 دقيقة أو حتى يبرد بدرجة كافية للعمل معه.
9. 9. لتحميص دقيق الأرز ، ضعي في الميكروويف ملعقتين كبيرتين من دقيق الأرز اللزج في وعاء أو كوب صغير لمدة 30 ثانية. اجلس جانبا.

صنع كعك القمر

• 1. لف حشوة اليام في كرات بحجم 1 بوصة.
• 2. خذ بعض الجلد الثلجي لتتدحرج إلى كرة طولها 1 بوصة وشدها في دائرة.
• 3. ضع كرة حشوة اليام في عجينة القشرة الثلجية ولف الحشوة بالكامل. اقرص أي قشرة ثلجية زائدة وضعها مرة أخرى في الوعاء لاستخدامها.
• 4. ادهن كرة كعك القمر بدقيق الأرز المحمص.
• 5. رشي بعض دقيق الأرز المحمص في القالب واهتزي الفائض.
• 6. ضع قالب كعك القمر فوق كرة كعك القمر ، اضغط لأسفل ، ارفع ، ثم حرر.
• 7. كرر الخطوات لتشكيل كعكات القمر المتبقية.

نصائح:
• أي بطاطا حلوة يمكن استخدامها ، مثل البرتقالي والأصفر والأبيض وبالطبع الأرجواني.
• يمكنك استخدام قوالب ملفات تعريف الارتباط المضغوطة بدلاً من قوالب كعك القمر.