كيف نستجيب للأزمة ›

السباغيتي الاسكواش باد التايلاندية

وقت التحضير: 20 دقيقة

وقت الطبخ: 50 دقيقة

الوقت الكلي: 70 دقيقة

مؤلف: مقتبس من The Kitchn

مستوى المهارة: متوسط / صعب

أطباق: آسيا

حصص: 2

مكونات

باد تاي

  • 1/2 اسكواش متوسط الحجم (من اسكواش 3 أرطال)
  • 2 1/2 ملعقة كبيرة زيت
  • 8 أوقية من التوفو شديد الصلابة ، مقطع إلى مكعبات
  • 2 ملعقة كبيرة نشا ذرة
  • 1/2 بصلة متوسطة الحجم ، مقطعة إلى شرائح رقيقة
  • 2 بيضة كبيرة مخفوقة
  • 2 فص ثوم مفروم
  • 4 بصل أخضر مقطع إلى قطع 1 إنش
  • 1/2 كوب من براعم الفاصوليا ، بالإضافة إلى المزيد للتقديم

صوص باد تاي

  • 2 ملعقة كبيرة تمر هندي (أو أرز وخل)
  • 2 ملعقة كبيرة صلصة السمك (أو صلصة الصويا)
  • 2 ملعقة كبيرة سكر نخيل أو سكر بني
  • 2 ملعقة كبيرة ماء

مقبلات

  • 2 ملعقة كبيرة فول سوداني مفروم (اختياري)
  • أسافين الليمون
  • الكزبرة
  • رقائق الفلفل الأحمر

ملحوظة:

  • يمكن تناول أي اسباجيتي اسكواش مطبوخ مع صلصة المعكرونة المفضلة لديك.

إليك لمسة من الطعام التايلاندي المفضل. في هذا الطبق استبدلنا المعكرونة بالاسباجيتي الاسكواش لكننا لم نبخل بأي نكهة. يتم خلط جميع المكونات الطازجة معًا في صلصة الباد التايلاندية اللذيذة المصنوعة منزليًا والتي تكون لذيذة جدًا ومذاقها كما لو كانت من مطعمك التايلاندي المفضل.

كيفية جعل السباغيتي الاسكواش باد التايلاندية

  1. سخن الفرن 375 درجة.
  2. في وعاء ، يُمزج معجون التمر الهندي مع صلصة السمك والسكر و 2 ملعقة كبيرة من الماء. الميكروويف لمدة 30 ثانية ويخفق حتى يتجانس. قم بقياس 1/4 كوب من الصلصة لاستخدامها في هذه الوصفة. برد المتبقي في وقت لاحق.
  3. قطع القرع إلى نصفين. يُخبز الجانب المقطوع في صينية الخبز لمدة 30 إلى 45 دقيقة حتى يصبح طريًا. يقطع الداخل بشوكة ويوضع جانبًا. ستحتاج فقط إلى 3-4 أكواب من القرع. احتفظ بالباقي لوقت لاحق (انظر الملاحظة). **
  4. ضعي التوفو في نشا الذرة حتى يغطى بالتساوي.
  5. سخني مقلاة كبيرة على نار عالية. أضيفي ملعقة كبيرة من الزيت ولفيها بسرعة لتغطي القالب. يُضاف التوفو ويُقلب حتى يصبح ذهبيًا من جميع الجوانب ، لمدة 2 إلى 3 دقائق. انقل التوفو المطبوخ إلى طبق.
  6. سخني نصف ملعقة كبيرة أخرى من الزيت في المقلاة. يُضاف البصل ويُطهى حتى يصبح طريًا وبنيًا ذهبيًا ، ثم يُرفع من المقلاة ويُترك جانبًا مع التوفو.
  7. يتبارى البيض في المقلاة. بمجرد طهيها ، توضع جانباً مع التوفو والبصل.
  8. سخني النصف الأخير من الزيت في المقلاة وأضيفي الثوم. تقلى حتى تفوح رائحتها ، حوالي 10 ثوان. أضف معكرونة الاسكواش إلى المقلاة ووزعها في طبقة واحدة ، اطبخ حتى يصبح القرع ذهبي اللون لا تحرك القرع بشكل متكرر ، انتظر حوالي 30 ثانية بين التقليب.
  9. أضيفي ملعقتين كبيرتين من صلصة الباد تاي إلى المقلاة وقلبيها لتغطي القرع بالتساوي.
  10. أضف براعم الفاصوليا والتوفو والبصل والبيض إلى المقلاة. يقلب حتى يتجانس. أضف المزيد من الصلصة حسب الرغبة.
  11. للتقديم ، ضعي النودلز في الوعاء وزينيه بالفول السوداني المفروم والكزبرة ورقائق الفلفل الأحمر والأوتاد اللايم.