Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Kochzeit: 25min
Portionen: 16-18 kleine Pfannkuchen
Spielstärke: Einfach
Zutaten
Preparation Steps
1. Haferflocken, Backpulver und Salz in einen Mixer geben. Mischen, bis der Hafer zu einem sehr feinen Mehl wird. Hafermischung in eine Schüssel geben und beiseite stellen.
2. In den jetzt leeren Mixer Rüben, Joghurt, Apfelmus, Eier, Honig/Ahornsirup, 2 EL Öl und Vanille (falls verwendet) geben. Mischen, bis es glatt und gut vermischt ist.
3. Die Hafermischung zurück in den Mixer geben und erneut mixen. Halten Sie an und kratzen Sie die Seiten des Mixers nach Bedarf ab. Wenn Sie verwenden, fügen Sie Milch hinzu, um den Teig für weniger dichte Pfannkuchen zu verdünnen und
Mischung zu kombinieren.
4. Erhitzen Sie eine 12-Zoll-Pfanne bei mittlerer Hitze und fügen Sie Pflanzenöl hinzu.
5. Gießen Sie den Teig nach und nach in die Pfanne, um 4 kleine Pfannkuchen zu formen, die etwa 3 bis 4 Zoll breit sind. Etwa 3 Minuten backen, bis sich oben auf den Pfannkuchen kleine Bläschen bilden und die Ränder trocken aussehen. Wenden und die andere Seite weitere 2 Minuten braten. Gekochte Pfannkuchen beiseite stellen und den restlichen Teig weiter backen.
Tipps:
1. Sie können die Rüben nach Belieben zubereiten: gedämpft, gekocht, gebraten usw.
2. Ein normaler, flüssigerer Joghurt eignet sich für dieses Rezept besser als ein dicker, griechischer Joghurt.
3. Topping-Ideen: gehackte Nüsse, frisches Obst, Joghurt, Ahornsirup, Honig oder Nussbutter