Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Kochzeit: 7 Minuten
Gesamtzeit: 12 Minuten
Zutaten
Herzhafte, von Jian Bing inspirierte Crêpes
- 1 EL Speiseöl
- 1 mittelgroße Tortilla aus Weizenmehl
- 1 Ei
- 1 EL Sojasauce
- 1 Stängel Frühlingszwiebel, gehackt
- 1/4 Bund frischer Koriander, gehackt
- 1 EL Sriracha oder scharfe Sauce (optional)
- 1 EL Ketchup (optional)
- 1 EL Sojasauce
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- Restliche Frühlingszwiebeln und Koriander
Dieses herzhafte Rezept wurde von einem beliebten chinesischen Straßengericht inspiriert, Jian Bing – „eines der beliebtesten Straßenfrühstücke Chinas“. Einfache Zutaten wie ein Mehl-Crêpe, Ei und Soße Ihrer Wahl passen perfekt zusammen und es gibt viele Variationen je nach Geschmack und Vorlieben in verschiedenen Regionen. Wir haben eine Mehl-Tortilla als Crêpe verwendet – können Ihnen aber versprechen, dass es nicht an Geschmack mangelt. Wir empfehlen auch, ihn sofort zu essen, damit er nicht knusprig wird. Guten Appetit!
So bereiten Sie herzhafte Crêpes im Jian Bing-Stil zu
Richtungen
- 1. Geben Sie in eine beschichtete Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze Speiseöl und legen Sie die Tortilla hinein. Schlagen Sie das Ei auf und verrühren Sie es auf der Tortilla. Braten, bis das Ei zu stocken beginnt, dann drehen Sie die Tortilla langsam um.
- 2. Geben Sie der Tortilla Sojasauce, Frühlingszwiebeln, Koriander und eine Sauce Ihrer Wahl hinzu.
- 3. Sobald die Soße und das Gemüse hinzugefügt wurden, falten Sie die Tortilla in zwei Hälften und vierteln Sie sie noch einmal.
Dip-Sauce
- 1. Sojasauce, Knoblauch, übrig gebliebene gehackte Frühlingszwiebeln und Koriander in eine Schüssel geben und gut vermischen. Genießen Sie es, die Crêpes in die Sauce zu dippen.