Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Kochzeit: 10 Minuten
Gesamtzeit: 15 Minuten
Zutaten
- 1 – 14 3/4 oz Dosenlachs
- 1 EL Pflanzenöl
- 1/2 Tasse Zwiebeln, gehackt
- 1 EL Ingwer, geschält und gehackt
- 1 EL Knoblauch, geschält und gehackt
- 1-2 Thai-Chilis, gehackt (optional)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Ei
- Eine halbe Limetten- oder Zitronenscheibe
Garnierungen
- Gehackter frischer Koriander
- Gehackte Frühlingszwiebeln
Dieses Rezept für Lachs und Ei lässt sich besonders an arbeitsreichen Tagen bequem zubereiten. Öffnen Sie eine Dose Lachs, besorgen Sie sich ein paar Grundzutaten und in weniger als 20 Minuten haben Sie eine köstliche, warme Mahlzeit voller Nährstoffe und Geschmack.
Zubereitungsanleitung: Rührei mit Lachs
1. Den Lachs in einer großen Schüssel in kleine Stücke zerdrücken und beiseite legen.
2. Öl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, dann Zwiebeln, Ingwer, Knoblauch und Thai-Chilis (falls verwendet) hinzufügen. Etwa 2–3 Minuten anbraten, bis die Zwiebeln glasig werden.
3. Den Lachs in die Pfanne geben und etwa 1 Minute lang anbraten, bis er durchgewärmt ist. Mit Salz und Pfeffer würzen.
4. In einer separaten Schüssel ein Ei verquirlen. Das geschlagene Ei über den Lachs gießen, gut verrühren und anbraten, bis das Ei gar ist.
5. Den Lachs mit Limettensaft beträufeln und mit frischem Koriander oder Frühlingszwiebeln garnieren. Heiß auf Brot oder Reis Ihrer Wahl servieren.