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Vorbereitungszeit: 10

Kochzeit: 25

Gesamtzeit: 35

Autor: Emna Trimech, Diätpraktikantin

Spielstärke: Mittel

Stichwort: Afrikanisches / nahöstliches Frühstück

Küche: Naher Osten

Portionen: 2-3

Zutaten

  • 1 große Zwiebel, gewürfelt
  • 1 mittelgroßer grüner Pfeffer, Würfel
  • 5 mittelgroße Tomaten, gewürfelt (oder 1 Dose Tomatenwürfel)
  • 1 EL Tomatenmark
  • 3 EL Olivenöl
  • 1 TL Harissa (oder eine andere würzige Pfeffersauce)
  • 3 gehackte Knoblauchzehen
  • ½ TL Salz
  • 1 TL Koriander
  • 1/3 TL schwarzer Pfeffer
  • 1 Tasse Wasser
  • 4 Eier
  • 3 EL geriebener Käse
  • Kleine Handvoll frisch gehackte Petersilie

Shakshuka ist ein herzhaftes und köstliches nordafrikanisches Gericht aus Tunesien. Es besteht aus Eiern auf einer köstlich gewürzten Zwiebel-Tomaten-Basis. Wir lieben es, wie einfach es ist, mit einfachen Zutaten zuzubereiten - und es ist nur ein Gericht mit einer Pfanne. Voller beruhigender Aromen zum Frühstück oder zu jeder Mahlzeit des Tages.

Mit warmem Pita, Pommes oder Brot Ihrer Wahl servieren.

Wie man Shakshuka macht

  1. Erhitzen Sie eine mittelgroße Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze und fügen Sie 3 EL Olivenöl hinzu
  2. Braten Sie die gewürfelten Zwiebeln 5 Minuten lang an oder bis sie goldbraun werden
  3. Fügen Sie gehackten Knoblauch hinzu, rühren Sie bis duftend
  4. Fügen Sie die gewürfelten Tomaten hinzu und braten Sie sie 5 Minuten lang an
  5. Fügen Sie die Tomatenmark und die Harissa (oder würzige Pfeffersauce) hinzu
  6. Fügen Sie den Koriander und Salz und Pfeffer hinzu, um zu schmecken
  7. Gießen Sie langsam 1 Tasse Wasser in die Tomatenmischung
  8. Decken Sie die Pfanne ab und kochen Sie sie 10 Minuten lang bei mittlerer Hitze.
  9. Paprikawürfel einrühren
  10. Knacken Sie die Eier oben auf der Sauce und decken Sie die Pfanne 3 Minuten lang bei mittlerer Hitze ab (Sie können mit dem Löffelrücken einen Brunnen machen, um den Eiern Platz zu geben).
  11. Zum Schluss den geriebenen Käse, die frische Petersilie sowie Salz und Pfeffer über die Eier streuen

Mit warmem Pita, Tortillachips oder einem Brot Ihrer Wahl servieren