Arroz frito estilo indonesio

1 de noviembre de 2021

por Stacy Hochstein
Indonesian Style Fried Rice

Tiempo de preparación: 15 minutos

Hora de cocinar: 20 minutos

Tiempo Total: 35 minutos

Autor: Natalie Brown

Nivel de habilidad: Medio

Palabra clave: arroz frito

Cocina: indonesio

Ingredientes

  • 3 cucharadas de miel o néctar de agave
  • 3 cucharadas de salsa de soja
  • 5-6 tazas de arroz cocido
  • 1/2 libra de coles de Bruselas, en rodajas finas (corte los extremos leñosos)
  • 1/2 cabeza de repollo morado, en rodajas finas
  • 1 cebolla morada, cortada en cubitos
  • 4 dientes de ajo picados
  • 3 chiles tailandeses pequeños, cortados en cubitos y sin semillas (puedes usar pimienta serrano o cayena)
  • 2 cucharadas de pasta de tomate
  • 2 cucharadas de vinagre blanco
  • 2 cucharadas de aceite
  • huevos, 1 por ración (opcional)

¡Este es uno de los mejores arroces que jamás hayas preparado! Basado en un plato indonesio llamado Nasi Goreng, este sabroso arroz frito usa verduras de dos maneras: caramelizadas para una rica dulzura y mezcladas crudas con vinagre y salsa de soja dulce para darle un toque extra. Puede agregar la proteína de su elección; tradicionalmente se utilizan pollo, camarones o huevo frito.

1. Combine la miel y la salsa de soja en un tazón pequeño, mezcle y reserve.
2. En un tazón mediano, reserve un puñado grande de repollo y una de coles de Bruselas (que usará más adelante para cubrir).
3. Agregue 2 cucharadas de aceite de cocina a una sartén grande y cocine la cebolla a fuego medio hasta que esté suave. Agregue el ajo y los chiles y cocine hasta que estén fragantes, aproximadamente 2 minutos.
4. Agregue las coles de Bruselas restantes y el repollo a la sartén y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que comience a dorarse, aproximadamente 8 minutos. Agregue la pasta de tomate, la mitad de la mezcla de miel / salsa de soja y 1 cucharada de vinagre y cocine por 5 minutos.
5. Agregue el arroz cocido a la sartén y revuelva hasta que esté combinado. Alejar del calor.
6. Agregue 2 cucharadas de aceite de cocina, la mezcla restante de miel / salsa de soja y 1 cucharada de vinagre al tazón de repollo y coles de Bruselas reservados. Mezcle para combinar.
7. En otra sartén ligeramente engrasada, sofreír un poco el huevo o cocinar a tu gusto.
8. Para servir, cubra la mezcla de arroz cocido con coles de Bruselas marinadas frescas y repollo, y huevo, si lo usa.