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Arroz Mediterráneo de Garbanzos con Limón

22 de octubre de 2021

por Stacy Hochstein
Mediterranean Chickpea Rice with Lemon

Tiempo de preparación: 5 minutos

Hora de cocinar: 25 minutos

Tiempo Total: 30 minutos

Autor: Erika Duboff

Nivel de habilidad: Fácil

Palabra clave: Vegetariano, Un plato, Arroz

Cocina: Mediterráneo

Ingredientes

  • 1 cucharadita de aceite de cocina
  • 1/2 taza de arroz de grano largo
  • 1 taza de agua
  • 1 taza (~ 1/2 lata) de garbanzos
  • 1/2 cebolla cortada en cubitos
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 hoja de laurel
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 2 cucharadas de perejil picado

El Arroz Mediterráneo de Garbanzos con Limón es un plato brillante y abundante. Los frijoles y el arroz son una combinación clásica en muchas culturas: son abundantes, nutritivos y reconfortantes. Este plato tiene una textura cremosa de los garbanzos y una perfecta acidez del limón. Sea creativo con su plato de frijoles y arroz con esta deliciosa receta vegetariana.

Cómo hacer arroz mediterráneo de garbanzos con limón

  1. Lava el arroz.
  2. En una olla mediana, caliente el aceite a fuego medio. Agregue las cebollas y cocine hasta que estén blandas, luego agregue el ajo y cocine por 1 minuto más.
  3. Agrega arroz, agua, garbanzos, laurel y sal.
  4. Deje hervir el agua y tape la olla. Cocine los ingredientes a fuego lento durante 15-20 minutos o hasta que se absorba toda el agua.
  5. Apague el fuego y déjelo reposar durante 5-10 minutos más.
  6. Revuelva el arroz con un tenedor. Mezcle suavemente el jugo de limón y el perejil. Agregue pimienta al gusto.