Tiempo de preparación: 40 minutos
Hora de cocinar: 15-20 minutos
Tiempo Total: 1 hora
Ingredientes
Pasteles de luna de Ube de piel nevada
- Para rellenar:
- 1 batata de ñame morado (ube), pelada
- 2 1/2 cucharadas de azúcar
- 3 cucharaditas de aceite de cocina
- Para pieles nevadas:
- 5 cucharadas de harina de arroz glutinoso
- 5 cucharadas de harina de arroz
- 2 1/2 cucharadas de almidón (maíz o patata)
- 4 cucharadas de azúcar - para pieles nevadas
- Cartón de 6.8 oz de leche de coco
- Para la harina de arroz tostado:
- 2 cucharadas de harina de arroz glutinoso
“Recuerdo que mi familia y otras personas de mi comunidad se reunían y celebraban festividades auspiciosas como el Festival del Medio Otoño y el Año Nuevo Lunar todos los años mientras crecía. Estaba lleno de danzas de leones, petardos, adornos rojos y dorados y delicias. Los pasteles de luna son una de esas delicias que espero con ansias todos los años. Los pasteles de luna son una muestra de amor y cultura, nuestra herencia se transmite a través de pequeños y deliciosos pasteles. Espero que nuestra comunidad celebre el Año Nuevo Lunar, el año del conejo, con sus seres queridos y muchas festividades”. -Kieu Tien y Brittany Cheung, Segunda Cosecha de Silicon Valley
Cómo hacer pasteles de luna Ube de piel nevada
Direcciones
- 1. Hierva o cocine al vapor el ñame hasta que esté suave, alrededor de 12 a 15 minutos. Retire el ñame de la olla y colóquelo en un tazón.
- 2. Una vez que el ñame se haya enfriado, macháquelo hasta obtener una pasta con un triturador de papas o un tenedor.
- 3. Agregue azúcar y aceite de cocina al puré de ñame y amase con las manos. Dejar de lado.
- 4. En un tazón grande apto para microondas, agregue la harina de arroz glutinoso, la harina de arroz, el almidón, el azúcar y la leche de coco.
- 5. Mezcle bien con un batidor hasta que no vea grumos.
- 6. Cubra el recipiente con una envoltura de plástico o un plato y cocine en el microondas durante 90 segundos. Retire el tazón y mezcle bien la mezcla de harina, rompiendo los grumos.
- 7. Vuelva a colocar la mezcla en el microondas durante 1 minuto; mezclar bien. Repita este proceso en intervalos de 30 segundos hasta que no quede líquido.
- 8. Cubra la mezcla y colóquela en el refrigerador durante 15 minutos o hasta que se enfríe lo suficiente como para trabajar con ella.
- 9. Para tostar la harina de arroz, cocine en el microondas 2 cucharadas de harina de arroz glutinoso en un tazón pequeño o una taza durante 30 segundos. Dejar de lado.
haciendo los pasteles de luna
- 1. Enrolle el relleno de ñame en bolas de aproximadamente 1 pulgada de tamaño.
- 2. Tome un poco de piel nevada para enrollarla en una bola de 1 pulgada y aplanarla en un círculo.
- 3. Coloque la bola de relleno de ñame en la masa de piel nevada y envuelva el relleno por completo. Pellizque el exceso de piel nevada y vuelva a colocarlo en el recipiente para usarlo.
- 4. Cepille la bola de pastel de luna con la harina de arroz tostado.
- 5. Espolvorea un poco de harina de arroz tostado en el molde y sacude el exceso.
- 6. Coloque el molde de pastel de luna sobre la bola de pastel de luna, presione hacia abajo, levante y luego suelte.
- 7. Repita los pasos para dar forma a los pasteles de luna restantes.
Consejos:
• Se puede usar cualquier batata, como naranja, amarilla, blanca y por supuesto, morada.
• Puede usar moldes para galletas prensados en lugar de moldes para pasteles de luna.