Tiempo de preparación: 10 minutos
Hora de cocinar: 30 minutos
Tiempo Total: 40 minutos
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 repollo verde pequeño, cortado en cuartos, sin corazón y en rodajas finas
- 1 bulbo grande de hinojo, cortado en cuartos, sin corazón y en rodajas finas (reserva las hojas para decorar)
- 1 cucharadita de tomillo seco
- 1/2 cucharadita de sal, al gusto
- 1/2 cucharadita de pimienta negra, al gusto
- 2 latas de 15,5 oz de frijoles blancos con líquido (cannellini o great northern)
- Lata de 1-15 oz de tomates cortados en cubitos con el líquido
- 3 tazas de caldo o caldo de verduras
- Crema agria, yogur o crème fraiche (opcional)
Esta reconfortante sopa de repollo, hinojo y frijoles blancos es un plato nutritivo y abundante lleno de sabor. Cocinada a fuego lento con tomates, caldo de verduras y tomillo, es la comida reconfortante perfecta. Cúbrela con crema agria o yogur y decora con hojas de hinojo para darle un toque más rico.
Cómo hacer sopa de repollo, hinojo y frijoles blancos
- 1. Calienta el aceite en una olla grande a fuego medio-alto. Agrega el repollo, el hinojo, el tomillo, la sal y la pimienta y cocina, revolviendo de vez en cuando, hasta que las verduras se ablanden y se reduzcan a la mitad de su volumen, aproximadamente 10 minutos.
- 2. Agregue los frijoles, los tomates y el caldo de verduras y deje hervir a fuego lento. Continúe cocinando sin tapar hasta que la sopa se haya reducido un poco y los sabores se intensifiquen, aproximadamente entre 10 y 15 minutos. Pruebe y sazone con más sal o pimienta, si es necesario. Sirva caliente con una cucharada de crema agria, yogur o crème fraiche (si usa) y adorne con hojas de hinojo.