Educación nutricional

Programa y política de educación nutricional

La política de nutrición y el programa de educación nutricional de Second Harvest of Silicon Valley están diseñados para ayudar a nuestros clientes a hacer opciones nutritivas para ellos y sus familias, al tiempo que se alinean con la ciencia nutricional más reciente. Estamos comprometidos a apoyar la salud y el bienestar de nuestros clientes.

Debido a que nuestros clientes se encuentran en un área con uno de los costos de vida más altos de la nación, muchos tienen que tomar decisiones difíciles entre pagar la comida, la vivienda, los medicamentos, el transporte y otras necesidades. Con presupuestos limitados venir opciones nutricionales limitadas también.

El hambre crónica y los malos resultados de salud se cruzan. La investigación ha demostrado que la mala nutrición contribuye significativamente a las condiciones relacionadas con la dieta, como la hipertensión, la diabetes tipo 2 y los problemas de peso. La inseguridad alimentaria también se ha relacionado con altos niveles de estrés, lo que puede provocar inflamación y daños en el metabolismo. Los alimentos nutritivos pueden ayudar a prevenir o controlar las condiciones de salud que prevalecen en la comunidad.

Nuestras prioridades para ayudar a nuestros clientes a vivir una vida sana y equilibrada

Brindamos alimentos nutritivos.

Enseñamos técnicas básicas de cocina.

Compartimos recetas culturalmente relevantes para la inspiración.

Honramos la elección del cliente y las preferencias culturales con respecto a la selección de alimentos. segunda cosecha centro de nutrición en línea ofrece una colección diversa de recetas multilingües, capacitación y videos de cocina, todos accesibles las 24 horas del día, los 7 días de la semana.

Implementamos un marco de clasificación de calidad nutricional por niveles en 2019 para ofrecer a los clientes lo más alimentos nutritivos posibles, así como para apoyar a las organizaciones asociadas en la elección de los alimentos que mejor satisfagan las necesidades de sus clientes. Este sistema de clasificación codificado por colores (verde: elige a menudo; amarillo: elige ocasionalmente; rojo: elija rara vez) se centra en la calidad nutricional, así como en los últimos investigación en el campo de la nutrición. También está fuertemente anclado por elección del cliente y reunirse con clientes donde se encuentran en sus viajes individuales de salud y estilo de vida.

Ejemplos de alimentos codificados por colores

Verde

  • Todas las frutas y verduras frescas.
  • Frijoles y vegetales enlatados sin sal añadida
  • frijoles secos y lentejas
  • Carnes magras
  • cereales integrales
  • Leche sin sabor y sin azúcar, alternativas lácteas y yogur

Amarillo

  •  Granos refinados
  • Carnes enteras o molidas con alto contenido de grasa
  • Leche saborizada, alternativas lácteas y yogur

Rojo

  • Frijoles y vegetales enlatados con >230 mg de sodio por porción
  • Carnes procesadas con alto contenido de sodio, como tocino, jamón y salchichas
  • Comidas premezcladas, como macarrones con queso
  • Productos horneados, postres y refrigerios (p. ej., pasteles, galletas, muffins, croissants, helados)

Objetivos del programa de educación nutricional

  1. Asegurarnos de continuar manteniendo una combinación de comestibles lo más cercana posible a 50+% de productos frescos y 25% de proteínas y productos lácteos, distribuir bebidas sin azúcar y alternativas al azúcar, y garantizar que un mínimo de 90% de todos los alimentos y bebidas distribuidos cumplan con los criterios para las categorías verde y amarilla.
    50+% fresh produce, 25% protein and dairy as a possible, and 90% of all food and beverages distributed meet the criteria for green and yellow categories.
  2. Aumente la utilización de alimentos de Second Harvest a través de recetas sencillas y deliciosas y demostraciones de cocina (disponibles en el Centro de Nutrición).
  3. Fomentar una relación positiva entre la comida y los clientes de una manera sensible al trauma al reconocer cómo el estrés y la adversidad afectan la salud y el comportamiento y evitar estigmatizar a quienes necesitan ayuda.