Nuestros almacenes est\u00e1n llenos de actividad en esta \u00e9poca del a\u00f1o. El pitido de los camiones con remolque que van y vienen, el zumbido de las carretillas elevadoras que mueven paletas de comida y las voces del personal de Second Harvest of Silicon Valley que intenta hacerse o\u00edr por encima de todo es como una sinfon\u00eda de un banco de alimentos.<\/p>\n
Una gran parte de una comida navide\u00f1a es el plato principal. Nuestro personal ha estado trabajando muy duro este a\u00f1o para asegurar pollos y pavos enteros a una tarifa con descuento para regalarlos a nuestros clientes. Y ahora que estamos atendiendo a 450.000 personas en promedio cada mes, el trabajo de proporcionar los ingredientes para una comida especial de vacaciones para nuestros clientes es a\u00fan m\u00e1s complejo.<\/p>\n<\/div>
![\"A](\"https:\/\/www.shfb.org\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/Box-of-Frozen-Turkeys.jpg\" "\\"Caja")
<\/span><\/div>Una caja de pollos congelados listos para ser clasificados, embolsados y distribuidos a nuestros clientes y organizaciones asociadas.<\/span><\/em><\/p>\n<\/div> Parte de nuestro proceso de planificaci\u00f3n para pedir alimentos incluye encuestar a nuestros clientes para comprender qu\u00e9 tipos de prote\u00ednas valoran m\u00e1s durante las vacaciones. Descubrimos que un gran segmento de nuestros clientes prefer\u00eda pollos enteros.<\/p>\n "No todo el mundo tiene el espacio de refrigeraci\u00f3n o un horno gigante para un pavo", explica Barbara Gehlen, directora de abastecimiento de alimentos de Second Harvest. \u201cY no todo el mundo celebra las fiestas con un pavo. Pedir pollos enteros para nuestros clientes se trata de representaci\u00f3n ". Debido a que los pollos enteros que proporcionamos promedian alrededor de 5.5 libras, a menudo son una mejor opci\u00f3n para nuestros clientes que los pavos, que generalmente pesan entre 12 y 14 libras.<\/p>\n Para complementar los pollos y pavos enteros, en esta temporada festiva tambi\u00e9n proporcionaremos pavo molido, partes de pollo, cerdo e incluso algunas prote\u00ednas de origen vegetal.<\/p>\n Gehlen sonr\u00ede: "De esa manera, todos obtienen algo para las vacaciones".<\/p>\n<\/div> Estas tarimas de pavos congelados acaban de salir del cami\u00f3n y est\u00e1n listas para cargarse en nuestro congelador. Una paleta t\u00edpica de pavos congelados pesa alrededor de 750 libras.<\/span><\/em><\/p>\n<\/div> Somos uno de los pocos bancos de alimentos que compra pollos y pavos enteros a granel. Para garantizar que podamos encontrar, comprar y distribuir estos art\u00edculos a nuestros clientes a tiempo para las vacaciones, la planificaci\u00f3n comienza a principios de a\u00f1o.<\/p>\n "Por lo general, comienzo a hacer pedidos para las vacaciones en primavera ... para que podamos fijar el precio", dice Gehlen. "En nuestro caso, debemos comprar de la manera m\u00e1s eficiente posible".<\/p>\n Gehlen se basa en algunas t\u00e9cnicas de ahorro de costes:<\/p>\n Si bien la mayor\u00eda de nuestra comida proviene de donaciones de alimentos a gran escala, tambi\u00e9n complementamos con art\u00edculos comprados como pavos y pollos. Debido a las interrupciones de la cadena de suministro en todo el mundo y los aumentos de precios causados por la pandemia, es fundamental que el banco de alimentos realice pedidos con anticipaci\u00f3n y pague con sensatez.<\/p>\n \u201cQueremos utilizar nuestro d\u00f3lar realmente sabiamente en este momento para ser fiscalmente responsables comprando m\u00e1s con menos. Ese es nuestro objetivo \u201d, comparte Gehlen.<\/p>\n Incluso en los primeros d\u00edas de la pandemia y durante la grave escasez de productos, nuestro equipo de abastecimiento de alimentos logr\u00f3 conseguir pollos y pavos para las fiestas. Gehlen dice que la gravedad de la interrupci\u00f3n de la cadena de suministro era algo que nunca hab\u00eda experimentado en los 14 a\u00f1os que ha trabajado en Second Harvest.<\/p>\n \u201cEl a\u00f1o pasado fue realmente brutal\u201d, recuerda Gehlen. \u201cFue muy dif\u00edcil conseguir un producto. No creo que haya trabajado tantas horas buscando comida ".<\/p>\n Con una planificaci\u00f3n cuidadosa, pudimos obtener significativamente m\u00e1s pollo este a\u00f1o:<\/p>\n<\/p>\n \n<\/div> El personal de Second Harvest of Silicon Valley, Sokhom Han, comenz\u00f3 su turno matutino preparando el piso del almac\u00e9n para la clasificaci\u00f3n voluntaria de alimentos.<\/span><\/em><\/p>\n<\/div> Desde principios de noviembre hasta finales de diciembre, recibiremos un total de 27 remolques de tractor llenos de pollos enteros. Eso significa que nuestros cuatro almacenes estar\u00e1n a\u00fan m\u00e1s llenos y nuestro personal estar\u00e1 a\u00fan m\u00e1s ocupado trabajando para descargar y redistribuir la comida a los sitios de distribuci\u00f3n. Enrique Ju\u00e1rez, el supervisor de almac\u00e9n en nuestro almac\u00e9n de Curtner, explica que las entregas m\u00faltiples en una semana deben almacenarse en nuestros grandes congeladores, por lo que se debe hacer espacio adem\u00e1s de nuestros pedidos regulares.<\/p>\n Pero el trabajo merece la pena. \u201cVa a haber mucha gente feliz. Y panzas llenas \u201d, reflexiona Ju\u00e1rez mientras mira las cajas y cajas de pollos y pavos congelados en el piso del almac\u00e9n. "Mi turno termina solo cuando termina el trabajo".<\/p>\n Otra parte clave de nuestras operaciones son nuestros voluntarios, que clasifican y reempacan los alimentos. Sokhom Han, un especialista voluntario en nuestro almac\u00e9n de Brennan, tiene una profunda conexi\u00f3n con este trabajo.<\/p>\n \u201cTrabajar aqu\u00ed es una bendici\u00f3n\u201d, dijo Han. "Saber que esto va a salir para las personas que realmente lo necesitan para las vacaciones, es genial".<\/p>\n Han creci\u00f3 en el barrio East Side de San Jos\u00e9. Recuerda haber asistido a la escuela primaria Santee y haber esperado la distribuci\u00f3n semanal de alimentos de Second Harvest.<\/p>\n \u201cEstar del otro lado y entender esto un poco mejor, mi vida est\u00e1 completa\u201d, reflexiona Han. \u201cYa no lo veo como un trabajo. Eso es pasi\u00f3n. Esto es algo que me encanta hacer ".<\/p>\n<\/div> \u00a0<\/span><\/p>\n<\/div> Alimentar a nuestra comunidad de Silicon Valley hace que valgan la pena nuestros complejos esfuerzos entre bastidores. Todas las encuestas a los clientes, la planificaci\u00f3n, los desaf\u00edos de pedidos, las entregas y la log\u00edstica significan, en \u00faltima instancia, que nuestros clientes saben que pueden depender de nosotros para una comida navide\u00f1a.<\/p>\n Las familias que luchan por sobrevivir en Silicon Valley han sido devastadas por los \u00faltimos 21 meses de la pandemia, financiera, mental y emocionalmente. Pero a pesar de las muchas dificultades que han enfrentado, nuestros clientes tienen esperanzas en el futuro. Esperamos que nuestra comida ayude a nuestros clientes a preparar una receta preciada y compartir una comida especial con sus seres queridos.<\/p>\n Nuestro personal, voluntarios, donantes y simpatizantes nos ayudan a cuidar la salud y el bienestar de toda nuestra comunidad. Cuando todos trabajamos juntos para proporcionar alimentos a las familias, ofrecemos m\u00e1s que solo nutrici\u00f3n. Estamos ayudando a las personas de nuestra propia comunidad a sentirse un poco m\u00e1s seguras y disfrutar del placer de cocinar y compartir una comida con sus seres queridos.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>"Se trata de representaci\u00f3n".<\/h3>\n
![\"These](\"https:\/\/www.shfb.org\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/Pallets-of-Frozen-Turkeys.jpg\" "\\"Paletas")
<\/span><\/div>"Empiezo a hacer pedidos para las vacaciones en primavera".<\/h3>\n
\n
\nPara asegurar tarifas m\u00e1s econ\u00f3micas, tendemos a pedir comida con 2-3 meses de anticipaci\u00f3n. Pedimos pollos y pavos enteros hasta con ocho meses de antelaci\u00f3n.<\/li>\n
\nCuando un vendedor tiene demasiado producto, a veces lo ofrece a los bancos de alimentos a un precio reducido.<\/li>\n
\nEnviamos comida en trenes de carga para acercarla a nosotros, de modo que no tengamos que pagarle a nadie para que conduzca hasta la fuente.<\/li>\n<\/ul>\n"El a\u00f1o pasado fue realmente brutal".<\/h3>\n
\n\n
\n \n<\/th>\n 2020<\/th>\n 2021<\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n \n Pollos enteros<\/td>\n 54,000<\/td>\n 200,000<\/td>\n<\/tr>\n \n Pavos Enteros<\/td>\n 18,000<\/td>\n 22,000<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<\/div>\n ![\"Second](\"https:\/\/www.shfb.org\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/Sokhom-Staff-Morning-Shift-Frozen-Turkey.jpg\" "\\"Bast\u00f3n")
<\/span><\/div>Preparando nuestros almacenes para las vacaciones<\/h3>\n
![\"Second](\"https:\/\/www.shfb.org\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/Hope-that-is-provided-by-a-meal.jpg\" "\\"Esperanza")
<\/span><\/div>La esperanza que brinda una comida<\/h3>\n