{"id":28183,"date":"2023-09-21T12:43:06","date_gmt":"2023-09-21T19:43:06","guid":{"rendered":"https:\/\/www.shfb.org\/?p=28183"},"modified":"2026-02-06T15:29:51","modified_gmt":"2026-02-06T23:29:51","slug":"the-healing-power-of-traditional-foods","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.shfb.org\/es\/impact\/blog\/the-healing-power-of-traditional-foods\/","title":{"rendered":"El poder curativo de los alimentos tradicionales \u2013 La historia de Disney y Diego"},"content":{"rendered":"

Disney y Diego recuerdan estar sentados a la mesa de un comedor en sus Acacias natales, un pueblo remoto en las llanuras de Colombia. Era febrero de 2020. La mayor parte del mundo funcionaba con normalidad y el presentador de noticias anunci\u00f3 que en alg\u00fan lugar del otro lado del planeta se estaba propagando un virus. A\u00fan sin tener clara la situaci\u00f3n que se estaba desarrollando, Diego estaba seguro de seguir adelante con su plan de mudarse a Estados Unidos.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Sus familias hab\u00edan preparado una gran fiesta de despedida para los reci\u00e9n casados, en la que participaron los dos componentes m\u00e1s importantes: comida y personas. Con la ayuda de hallacas, asado de carne, ra\u00edz de yuca y el poder de los buenos deseos, Disney y Diego se despidieron de todo y de todos los que conoc\u00edan: familiares, amigos, lugares, posesiones personales y deliciosa comida tradicional.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Fue un momento agridulce para todos los involucrados, pero la idea de un nuevo futuro era prometedora. Para Disney y Diego, la idea de mudarse a otro pa\u00eds les trajo sentimientos de entusiasmo y miedo. Despu\u00e9s de todo, sab\u00edan que emprender un viaje como este nunca es una tarea f\u00e1cil.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

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\u201cVenimos de Colombia al \u00c1rea de la Bah\u00eda justo antes de la pandemia<\/a>. No sab\u00edamos que nuestro nuevo pa\u00eds nos iba a recibir con un encierro y dificultades desde el principio. Adaptarse a un nuevo entorno es dif\u00edcil en circunstancias normales. \u00bfTe imaginas c\u00f3mo fue para nosotros no conocer a nadie y con la incertidumbre de no poder trabajar ni movernos libremente? S\u00ed, fue una de las experiencias m\u00e1s duras de nuestra vida\u201d.<\/p>\r\nDiego, cliente de Second Harvest de Silicon Valley, lo explica.<\/cite><\/blockquote>\r\n<\/div>\r\n<\/div>\r\n<\/div>\r\n<\/div>\r\n\r\n\r\n\r\n

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\u201cVenimos de Colombia al \u00c1rea de la Bah\u00eda justo antes de la pandemia<\/a>. No sab\u00edamos que nuestro nuevo pa\u00eds nos iba a recibir con un encierro y dificultades desde el principio. Adaptarse a un nuevo entorno es dif\u00edcil en circunstancias normales. \u00bfTe imaginas c\u00f3mo fue para nosotros no conocer a nadie y con la incertidumbre de no poder trabajar ni movernos libremente? S\u00ed, fue una de las experiencias m\u00e1s duras de nuestra vida\u201d.<\/p>\r\nDiego, cliente de Second Harvest de Silicon Valley, lo explica.<\/cite><\/blockquote>\r\n\r\n\r\n\r\n

Mientras intentaban asimilar su nueva realidad, durante tres meses Disney y Diego vivieron en un apartamento lleno de literas donde alquilaron un \u201cespacio\u201d en una de las camas. Comer con regularidad era dif\u00edcil. Estaban en una carrera por encontrar trabajo y estaban demasiado ocupados tratando de darle sentido a lo que estaba sucediendo.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

De vez en cuando, Diego y Disney pod\u00edan cocinar una comida, y cada vez que se presentaba esta rara oportunidad, eleg\u00edan cocinar. caldo de pollo con arepas<\/a>. \u201cLa traducci\u00f3n de caldo de pollo es caldo de pollo. Es una receta sencilla que se utiliza para m\u00faltiples prop\u00f3sitos: curar, nutrir, como reconfortante, para la resaca y para demostrar amor. Cuando un colombiano est\u00e1 frente al caldo, el olor probablemente le recuerda a una abuela o un familiar querido a quien le encanta prepararle este platillo. El caldo de pollo es una sopa que utiliza ingredientes b\u00e1sicos como pollo y papas, pero su significado va mucho m\u00e1s all\u00e1 de su nombre\u201d, dice Disney, cliente de Second Harvest.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n