آپارتمان Bella Terra یک جامعه مقرون به صرفه، از طریق EAH Housing، برای بزرگسالان فعال 55 ساله و بالاتر واقع در مورگان هیل است. جامعه مسکونی بر ارائه یک محیط پرورشی متمرکز است که به ساکنان کمک می کند تا از نظر جسمی و ذهنی فعال بمانند و از مواد غذایی مطمئن باشند. مشارکت های کلیدی برای دستیابی به این اهداف بسیار مهم است. یکی از این همکاری ها با Second Harvest of Silicon Valley است. Bella Terra هر ماه میزبان یک انبار غذا برای ساکنان خود است که در آن آنها به عنوان داوطلب شرکت می کنند و غذا دریافت می کنند، که گهگاه از آن برای تهیه ظروف برای به اشتراک گذاشتن با سایر ساکنان استفاده می کنند.
مری گفت: "من توسط ساکنان دیگر به عنوان سرآشپز این جامعه منصوب شدم و من عاشق آشپزی برای آنها هستم." «قبل از همهگیری، از غذایی که در توزیع دریافت میکردم برای پختن سایر ساکنان استفاده میکردم. ما در حال حاضر به جمعها برمیگردیم و من قصد دارم به آشپزی برای آنها ادامه دهم. برخی از غذاهایی که من می پزم لازانیا سبزیجات، انچیلادا، تورتیلا و حتی بوقلمون برای روز شکرگزاری است. گاهی اوقات نمیخواهم فقط برای خودم آشپزی کنم، بنابراین همسایهام لیندا یا شخص دیگری در جامعه برای من آشپزی میکند و این باعث میشود احساس کنم که از او مراقبت میکنم.»
یکی از واقعیت هایی که سالمندان مرتباً با آن مواجه می شوند، آشپزی برای خود و صرف غذا به تنهایی است. اما همانطور که ساکنان بلا ترا به خوبی توضیح می دهند، تنها بودن با تنها بودن یکسان نیست. آنها محیطی را ایجاد کرده اند که در آن احساس حمایت از یکدیگر می کنند و غذا در تعاملات آنها نقش اساسی دارد. ساکنان دور هم جمع می شوند تا از گفتگوهای سرگرم کننده در مورد غذا لذت ببرند، در رویدادهایی که توسط مدیریت سازماندهی شده شرکت کنند و اغلب برای یکدیگر آشپزی کنند.
روزلیندا، یکی از ساکنان بلا ترا، گفت: «زمانی که عزیزان دیگر در اطراف نیستند و زندگی آرام شده است، آسایش یک جامعه قوی شما را با خود همراه می کند.
بسیاری از غذاهایی که آنها تهیه می کنند به شدت تحت تأثیر تجربیات دوران کودکی آنها است. برای مری، میراث بومی و رابطه نزدیک او با مادربزرگ پدریاش به او این امکان را میداد که بدون احساس گناه از غذا لذت ببرد و هدر رفت غذا را به حداقل برساند.
مری گفت: "من دوست ندارم زندگی خود را با رژیم های غذایی محدود انجام دهم." من از غذا لذت می برم و وقتی غذا می خورم، احساس گناه نمی کنم. سعی میکنم به توصیههای پزشکم عمل کنم، اما به ترجیحاتم نیز احترام میگذارم.»
دیدگاه ساکنان بلا ترا به اندازه تربیت منحصر به فردشان متنوع است. برای ماریا، که در مکزیک بزرگ شده است، تغذیه سالم ستون بسیار مهم زندگی او است.
ماریا گفت: «بعد از اینکه پنج سال پیش مریض شدم، گفتم دیگر نه، و عادات غذایی خود را تغییر دادم و اکنون احساس خوبی دارم. من به کلاس های تغذیه ارائه شده توسط Second Harvest می آیم و می خواهم در مورد مواد مغذی و غذا خوردن برای سلامتی بیشتر بیاموزم.
من از غذاهایی که درست می کنم عکس می گیرم و آن را با دخترم به اشتراک می گذارم. فکر می کنم غذای سالمی که تهیه می کنم بسیار خوشمزه است. آشپزی مرا مشغول و با دید مثبت نگه می دارد. شعار من "غذا دارو است." - ماریا، مشتری دوم برداشت
برای لیندا، کمک به دیگران به او احساس هدفمندی می دهد.
لیندا گفت: «من غذا را از Second Harvest و از کلیسای مسیحی دریافت می کنم. من بخشی از جعبه را برمیدارم و آن را با همسایهها و کلیساها به اشتراک میگذارم. من هم گهگاه برای دیگران در این جامعه آشپزی می کنم. من پختن سالاد انچیلادا، اسپاگتی یا سیب زمینی را دوست دارم. من همچنین برای افراد خانه دار در گیلروی آشپزی می کنم. 20 سال است که تنها زندگی می کنم، اما احساس تنهایی نمی کنم. من در شکرگزاری زندگی می کنم. پدرم میگفت: غذا را هدر نده چون نمیدانی فردا روی میز غذا خواهی داشت یا نه.
صرف نظر از دیدگاههایشان نسبت به زندگی و غذا، ساکنان بلا ترا برای فعال ماندن و ارتباط به یکدیگر متکی هستند. آنها قصد دارند محیطی دلپذیر را که با احساس قوی از جامعه و دوستی های عالی برجسته شده است، حفظ کنند.
دستور غذای مورد علاقه ساکنان بلا ترا را پیدا کنید برنج و لوبیا فلفل شکم پر در مرکز تغذیه ما
