سوپ کدو حلوایی

22 مارس 2022

توسط روث مندوزا
Butternut Squash Soup

زمان آماده سازی: 15 دقیقه

زمان پخت: 50 دقیقه

زمان کل: 65 دقیقه

نویسنده: سوزان تاکالو، کارکنان Second Harvest

سطح مهارت: آسان/متوسط

کلمه کلیدی: کدو حلوایی، سوپ

غذا: آمریکایی

خدمات: 6

عناصر

سوپ کدو حلوایی

  • 2 قاشق غذاخوری روغن آشپزی
  • 1 پیاز بزرگ، خرد شده
  • 1 سیب، پوست کنده، هسته گرفته و خرد شده
  • 4 حبه سیر، خرد شده
  • 1 1/2 قاشق غذاخوری زنجبیل ریز شده
  • 1 قاشق چایخوری پودر کاری
  • یک عدد فلفل قرمز خرد شده
  • 4 فنجان آب مرغ یا سبزیجات
  • 1 عدد کدو حلوایی متوسط (حدود 2 پوند)، پوست کنده، بدون دانه، خرد شده به مکعب
  • آب 1 پرتقال، حدود 1/4 فنجان
  • پوست 1 پرتقال، اختیاری است
  • 1-2 قاشق چایخوری نمک

رویه پیاز بیکن افرا

  • 4 برش بیکن
  • 1 پیاز بزرگ، نازک برش داده شده
  • 3 قاشق غذاخوری شربت افرا
  • 1/2 قاشق غذاخوری زنجبیل ریز خرد شده

سوپ کدو حلوایی خامه ای ما غذای راحتی است! شیرینی ترکیبی سیب، پیاز و کدو حلوایی کاملاً مکمل عطرهای تند سیر، کاری و تکه های فلفل قرمز است. اگر رویه بیکن را درست نمی کنید، آن را با دانه های کدو تنبل، شیر نارگیل یا گشنیز تزئین کنید. با تمام کدو حلوایی در بانک غذایی ما، حتما این دستور غذا را امتحان کنید. خوشمزه است!

طرز تهیه سوپ کدو حلوایی

برای سوپ کدو حلوایی:
1. روغن پخت و پز را در یک قابلمه بزرگ روی حرارت متوسط رو به بالا گرم کنید. پیاز و سیب را اضافه کنید و 5 دقیقه تفت دهید. سیر و زنجبیل را اضافه کنید و 1 دقیقه تفت دهید. پودر کاری و تکه های فلفل قرمز را اضافه کنید و 1 دقیقه تفت دهید.
2. آب گوشت، کدو حلوایی، آب پرتقال و پوست پرتقال (در صورت استفاده) را اضافه کنید. روی آن را بپوشانید و بگذارید به جوش بیاید، سپس حرارت را کم کنید و به مدت 15 دقیقه یا تا زمانی که کدوها نرم شوند، بجوشانید.
3. سوپ را به صورت دسته ای با استفاده از مخلوط کن یا در قابلمه با مخلوط کن غوطه وری پوره کنید. طعم دار نمودن غذا توسط نمک. سوپ را با پیاز بیکن افرا سرو کنید.

برای رویه پیاز بیکن افرا:
1. بیکن را در یک تابه بزرگ روی حرارت متوسط رو به بالا بپزید تا ترد شود، حدود 10 دقیقه. پس از ترد شدن از ماهیتابه خارج کنید و کنار بگذارید.
2. پیازهای ورقه شده را با نصف روغن بیکن به تابه اضافه کنید و حدود 5 دقیقه تفت دهید تا نرم شوند. حالا شربت افرا و زنجبیل را اضافه کنید و به تفت دادن ادامه دهید تا مخلوط پیاز غلیظ و کاراملی شود، حدود 10 دقیقه. تابه را از روی حرارت بردارید، بیکن را روی پیازها خرد کنید و هم بزنید تا مخلوط شوند.