پاستا با سس بادمجان و گوجه فرنگی

دسامبر 4، 2020

توسط استیسی هاخشتاین
Pasta with Eggplant and Tomato Sauce

زمان آماده سازی: 10 دقیقه

زمان پخت: 20 دقیقه

زمان کل: 30 دقیقه

نویسنده: کارکنان

سطح مهارت: متوسط

غذا: ایتالیایی

خدمات: 4

عناصر

  • 2 عدد بادمجان متوسط، به مکعب های 3/4 اینچی بریده شده است
  • 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
  • نمک و فلفل سیاه، به مزه
  • 3 حبه سیر، خرد شده
  • 128 اونس می‌توانید گوجه‌فرنگی کاملاً پوست‌گرفته، زهکشی نشده و با دست خرد کنید
  • 1/2 قاشق چایخوری پونه کوهی خشک
  • 1 پوند اسپاگتی یا پاستا دلخواه
  • 16 برگ ریحان تازه تقسیم شده
  • پارمزان رنده شده (برای سرو)

اختیاری

  • 1 قاشق چایخوری فلفل قرمز خرد شده

از این دستور غذای خوشمزه الهام گرفته از ایتالیایی که لطافت بادمجان را با خامه سس گوجه فرنگی روی پاستا ترکیب می کند، لذت ببرید. این یک غذای مورد علاقه همه اعضای خانواده، حتی کوچکترها خواهد بود.

طرز تهیه پاستا با سس بادمجان و گوجه فرنگی

  1. یک قابلمه بزرگ آب نمک را به جوش بیاورید. پاستا را اضافه کنید و همانطور که روی برچسب است بپزید. 1/2 فنجان آب پخت را رزرو کنید، سپس پاستا را آبکش کنید.
  2. یک تابه بزرگ را با روغن زیتون گرم کنید. بادمجان را اضافه کنید و با نمک و فلفل مزه دار کنید. حدود 5 دقیقه بپزید تا طلایی و نرم شوند. سیر، پونه کوهی و تکه های چیلی را اضافه کنید. بپزید تا معطر شود.
  3. گوجه فرنگی و نصف ریحان را به مخلوط بادمجان اضافه کنید. نمک و فلفل بزنید و حدود 5 دقیقه بپزید.
  4. پاستا را به سس گوجه فرنگی بریزید، آب پخته شده را اضافه کنید و هم بزنید تا مخلوط شود. باقیمانده ریحان را هم بزنید.
  5. با پارمزان رنده شده سرو کنید.