برنج گل کلم با ادویه لاتین

1. گلچه های گل کلم را در غذاساز بریزید و به صورت دستی ضرب کنید تا گلچه ها به قطعات کوچک و شبیه برنج خرد شوند. در صورت نیاز، این کار را به صورت دسته‌ای انجام دهید تا غذاساز بیش از حد شلوغ نشود. 4 فنجان از برنج را در یک کاسه کنار بگذارید و باقیمانده آن را فریز کنید تا در دستور پخت دیگری استفاده کنید.
2. یک تابه بزرگ را روی حرارت متوسط رو به بالا گرم کنید و روغن را به آن اضافه کنید.
3. پیاز و فلفل دلمه ای را به ماهیتابه اضافه کنید و حدود 5 دقیقه تفت دهید تا پیازها شفاف و کمی سرخ شوند.
4. سیر و هالاپینو را اضافه کنید و حدود 1 دقیقه تفت دهید تا معطر شود.
5. رب گوجه فرنگی، پاپریکا، پودر چیلی، زیره و نمک را اضافه کنید. هم بزنید تا همه چیز با هم مخلوط شود و حدود 1 دقیقه بپزید تا ادویه ها گرم شوند.
6. برنج گل کلم و آب را اضافه کنید و هم بزنید تا به طور یکنواخت روی گل کلم را در مخلوط ادویه بپوشاند. تفت دادن را ادامه دهید و هر از گاهی هم بزنید تا گل کلم پخته شود و خشک و پفی به نظر برسد، حدود 5-7 دقیقه.
7. آن را از روی حرارت بردارید و با آب گشنیز و لیموترش مخلوط کنید. بلافاصله سرو کنید. لذت بردن!

نکات:
1. هنگام درست کردن برنج می توانید به جای غذاساز از رنده جعبه ای استفاده کنید یا گل کلم را ریز خرد کنید.
2. اگر از گرمای بیشتری لذت می برید، دانه هالاپینو را نگه دارید.
3. با خیال راحت لوبیا یا سایر سبزیجات مانند ذرت، نخود فرنگی یا هویج خرد شده را اضافه کنید.
4. ایده های رویه: پنیر، گوجه فرنگی خرد شده، آووکادوی ورقه شده و خامه ترش.