زمان آماده سازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 45 دقیقه
زمان کل: 75 دقیقه
عناصر
خورش سه خواهر
- 2 قاشق غذاخوری روغن آشپزی
- پیاز قرمز 1 عدد کوچک خرد شده
- 2-3 حبه سیر خرد شده
- 1 قاشق چایخوری پونه کوهی
- 1 قاشق چایخوری زیره
- 1/2 قاشق چایخوری سیر قدرت
- 1/2 قاشق چایخوری پودر پیاز
- 1 قوطی فلفل سبز خرد شده (7 اونس)
- 2 عدد سیب زمینی، به مکعب های کوچک خرد شده
- 2 فنجان کدو حلوایی، به مکعب های کوچک خرد شده
- 2 فنجان آب سبزیجات
- 1 قوطی لوبیا چشم بلبلی (15 اونس)، آبکش شده
- 1 قوطی ذرت (15 اونس)، آبکش شده
- 1 قوطی گوجه فرنگی برشته شده در آتش، (15 اونس)
- نمک و فلفل برای چشیدن
- جعفری یا گشنیز تازه (اختیاری)، خرد شده
خورش سه خواهر یک غذای دلچسب بومی آمریکایی است که از لوبیا، ذرت و کدو حلوایی زمستانی تهیه می‌شود و در مجموع به عنوان «سه خواهر» شناخته می‌شود. این سه محصول که از طریق کشاورزی بومی توسعه یافته اند، با هم کاشته می شوند تا هر گیاه بتواند از یکدیگر حمایت و تغذیه کند و در حین رشد رشد کند. این خورش یک غذای راحت و لذیذ خالص است و یک غذای اصلی گیاهی عالی برای روز شکرگزاری نیز درست می کند!
طرز تهیه خورش سه خواهر
جهت ها
- 1. در یک قابلمه بزرگ سوپ، روغن را روی حرارت متوسط رو به پایین گرم کنید و پیاز را اضافه کنید تا نرم و شفاف شود.
- 2. سیر ریز شده را اضافه کنید و حدود 30 ثانیه هم بزنید تا معطر شود.
- 3. بقیه مواد به جز نمک، فلفل و گشنیز را به آن اضافه کنید. بعداً وقتی خورش دم کشید، آن ها را اضافه می کنید.
- 4. مواد را با هم مخلوط کرده و به جوش بیاورید. روی آن را بپوشانید و حرارت را به مدت 30 تا 45 دقیقه یا تا زمانی که سیب زمینی و کدو حلوایی نرم شوند، کم کنید.
- 5. با نمک و فلفل مزه دار کنید.
- 6. یک مشت کوچک جعفری یا گشنیز برای تزیین اضافه کنید.
نکات:
اگر زمان اجازه داد، بگذارید خورش ۱ تا ۲ ساعت بماند و قبل از سرو گرم شود. خورش باید غلیظ باشد اما در صورت نیاز می توانید آب یا آب بیشتری به آن اضافه کنید.
دستور تهیه شده از: brandnewvegan.com