شکشوکا، یک غذای دلچسب و خوشمزه از تونس

22 مارس 2021

توسط امانوئل لوسکا

زمان آماده سازی: 10

زمان پخت: 25

زمان کل: 35

نویسنده: Emna Trimech، کارآموز رژیم غذایی

سطح مهارت: متوسط

کلمه کلیدی: صبحانه آفریقایی/خاورمیانه

غذا: خاورمیانه ای

خدمات: 2-3

عناصر

  • 1 پیاز بزرگ، خرد شده
  • 1 عدد فلفل سبز متوسط، مکعبی
  • 5 عدد گوجه فرنگی متوسط، خرد شده (یا 1 قوطی گوجه فرنگی خرد شده)
  • 1 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
  • 3 قاشق غذاخوری روغن زیتون
  • 1 قاشق چایخوری هریسا (یا دیگر سس فلفل تند)
  • 3 حبه سیر، خرد شده
  • ½ قاشق چایخوری نمک
  • 1 قاشق چایخوری گشنیز
  • 1/3 قاشق چایخوری فلفل سیاه
  • 1 فنجان آب
  • 4 عدد تخم مرغ
  • 3 قاشق غذاخوری پنیر رنده شده
  • یک مشت جعفری تازه خرد شده

شاکشوکا یک غذای دلچسب و خوشمزه شمال آفریقا از تونس است. این شامل تخم مرغ هایی است که روی پایه پیاز و گوجه فرنگی با ادویه های خوشمزه ریخته شده است. ما عاشق این هستیم که چقدر آسان است که با مواد ساده درست شود - و این فقط یک ظرف یک تابه است. پر از طعم های آرامش بخش برای صبحانه یا هر وعده غذایی در روز.

با پیتای گرم، چیپس یا نان دلخواه سرو کنید.

طرز تهیه شاکشوکا

  1. یک ماهیتابه متوسط را روی حرارت متوسط رو به بالا گرم کنید و 3 قاشق غذاخوری روغن زیتون به آن اضافه کنید.
  2. پیازهای خرد شده را به مدت 5 دقیقه یا تا زمانی که قهوه ای طلایی شوند تفت دهید
  3. سیر خرد شده را اضافه کنید، هم بزنید تا معطر شود
  4. گوجه فرنگی های خرد شده را اضافه کنید و به مدت 5 دقیقه تفت دهید
  5. رب گوجه فرنگی و هاریسا (یا سس فلفل تند) را اضافه کنید.
  6. گشنیز و نمک و فلفل را به دلخواه اضافه کنید
  7. 1 فنجان آب را به آرامی داخل مخلوط گوجه فرنگی بریزید
  8. ظرف را بپوشانید و به مدت 10 دقیقه روی حرارت متوسط بپزید.
  9. فلفل های خرد شده را هم بزنید
  10. تخم‌مرغ‌ها را روی سس بشکنید و در ظرف را به مدت 3 دقیقه روی حرارت متوسط ببندید (می‌توانید با پشت قاشق یک چاه درست کنید تا به تخم‌مرغ‌ها جا بیفتد)
  11. با پاشیدن پنیر رنده شده، جعفری تازه و نمک و فلفل به میزان دلخواه روی تخم مرغ ها بپاشید.

با پیتای گرم، چیپس تورتیلا یا نان دلخواه سرو کنید