اسپاگتی اسکواش پد تایلندی

7 دسامبر 2020

توسط استیسی هاخشتاین
Spaghetti Squash Pad Thai

زمان آماده سازی: 20 دقیقه

زمان پخت: 50 دقیقه

زمان کل: 70 دقیقه

نویسنده: برگرفته از The Kitchn

سطح مهارت: متوسط/سخت

غذا: آسیایی

خدمات: 2

عناصر

پد تای

  • 1/2 کدو اسپاگتی متوسط (از یک کدو حلوایی 3 پوندی)
  • روغن 2 1/2 قاشق غذاخوری
  • 8 اونس توفوی سفت اضافی، خرد شده
  • نشاسته ذرت 2 قاشق غذاخوری
  • 1/2 پیاز متوسط زرد، نازک خلال شده
  • 2 عدد تخم مرغ بزرگ، هم زده
  • 2 حبه سیر، خرد شده
  • 4 پیازچه، به قطعات 1 اینچی خرد کنید
  • 1/2 فنجان جوانه لوبیا، به علاوه بیشتر برای سرو

سس پد تای

  • 2 قاشق غذاخوری رب تمر هندی (یا سرکه شراب برنج)
  • 2 قاشق غذاخوری سس ماهی (یا سس سویا)
  • 2 قاشق غذاخوری شکر خرما یا شکر قهوه ای
  • 2 قاشق غذاخوری آب

تزیین می کند

  • 2 قاشق غذاخوری بادام زمینی خرد شده (اختیاری)
  • قاچ های آهک
  • گشنیز
  • تکه های فلفل قرمز

توجه داشته باشید:

  • هر کدو اسپاگتی پخته شده اضافی را می توانید با سس ماکارونی مورد علاقه خود میل کنید.

در اینجا یک تغییر به یک غذای مورد علاقه تایلندی است. در این غذا، ماکارونی را جایگزین کدو اسپاگتی کردیم، اما هیچ طعمی از آن کم نکردیم. مواد تازه همه با هم در یک سس پد تای خانگی خوشمزه که به قدری خوب است که طعم آن از رستوران تایلندی مورد علاقه شما آمده است.

طرز تهیه اسپاگتی اسکواش پد تایلندی

  1. فر را با دمای 375 درجه گرم کنید.
  2. در یک کاسه رب تمر هندی، سس ماهی، شکر و 2 قاشق غذاخوری آب را با هم مخلوط کنید. 30 ثانیه در مایکروویو قرار دهید و هم بزنید تا مخلوط شوند. 1/4 فنجان سس را اندازه بگیرید تا برای این دستور استفاده کنید. باقی مانده را برای بعد در یخچال بگذارید.
  3. کدو حلوایی را از وسط نصف کنید. سمت برش خورده را به مدت 30 تا 45 دقیقه در قالب فر بپزید تا نرم شود. داخل آن را با چنگال خرد کنید و کنار بگذارید. شما فقط به 3-4 فنجان کدو حلوایی نیاز دارید. بقیه را برای بعد ذخیره کنید (به یادداشت مراجعه کنید).**
  4. توفو را در نشاسته ذرت بریزید تا یکدست شود.
  5. یک ووک یا تابه بزرگ را روی حرارت زیاد گرم کنید. یک قاشق غذاخوری روغن اضافه کنید و سریع بچرخانید تا تابه را بپوشانید. توفو را اضافه کنید و تفت دهید تا از همه طرف طلایی شود، حدود 2 تا 3 دقیقه. توفوی پخته شده را به یک بشقاب منتقل کنید.
  6. نصف قاشق غذاخوری دیگر روغن را در تابه گرم کنید. پیازها را اضافه کنید و تفت دهید تا نرم و طلایی شوند، از تابه خارج کنید و با توفو کنار بگذارید.
  7. تخم مرغ ها را در تابه هم بزنید. پس از پخته شدن، با توفو و پیاز کنار بگذارید.
  8. نصف قاشق غذاخوری آخر روغن را در تابه گرم کنید و سیر را اضافه کنید. حدود 10 ثانیه سرخ کنید تا معطر شود. کدو اسپاگتی را به تابه اضافه کنید و در یک لایه پخش کنید و بپزید تا رنگ کدوها طلایی شود. کدو حلوایی را زیاد حرکت ندهید و بین هم زدن ها حدود 30 ثانیه صبر کنید.
  9. 2 قاشق غذاخوری از سس پد تای را به تابه اضافه کنید و روی آن بریزید تا کدوها به طور یکنواخت پوشش داده شوند.
  10. جوانه لوبیا، توفو، پیاز و تخم مرغ را به تابه اضافه کنید. هم بزنید تا ترکیب شوند. در صورت تمایل سس بیشتری اضافه کنید.
  11. برای سرو، رشته فرنگی را در ظرف بریزید و با بادام زمینی خرد شده، گشنیز، فلفل قرمز و تکه های لیمو ترش تزئین کنید.