Au cours du dernier mois, nous avons vu du fenouil dans bon nombre de nos distributions alimentaires. La plupart de nos membres ne le connaissent pas, donc nos démonstrations de nourriture ont été très réussies et percutantes. Le fenouil est croquant et légèrement sucré, ajoutant une contribution rafraîchissante à vos plats. Il existe de nombreuses façons d'utiliser le fenouil, mais notre façon préférée de l'utiliser est dans une salade.

Voici quelques idées de service rapide:

  • Le fenouil et les oignons sautés sont un merveilleux accompagnement.
  • Combinez le fenouil avec des oranges, des pommes et une vinaigrette simple pour une salade.
  • Ajoutez du fenouil à vos sandwichs en plus des garnitures traditionnelles.
  • Ajoutez du fenouil à votre saumon avant de le cuire.

Il y a 3 parties différentes de fenouil qui peuvent toutes être utilisées en cuisine: la base, les tiges et les feuilles. La première étape pour préparer le fenouil pour la cuisson est de couper les tiges loin de l'ampoule à l'endroit où elles se rencontrent. Coupez la base blanche en deux et retirez le noyau. Vous êtes maintenant prêt à commencer à couper votre fenouil! Cela peut se faire sous plusieurs formes selon vos goûts personnels. Notre préféré est tranché finement. Les tiges vertes sont très fibreuses, il est donc préférable de les utiliser dans les soupes, les bouillons et les ragoûts. Les feuilles peuvent être utilisées comme assaisonnement aux herbes.

En plus d'avoir une saveur incroyable, le fenouil est riche en fibres qui aide à réduire le cholestérol et peut réduire le risque de maladie cardiaque, d'obésité et de diabète de type 2. Le fenouil joue également un rôle dans le contrôle de la pression artérielle car c'est une bonne source de potassium. La vitamine C, qui est également présente dans le fenouil, aide votre système immunitaire, maintient les dents et les gencives en bonne santé et facilite l'absorption du fer.

Assurez-vous d'essayer le fenouil pour un délicieux repas et une alimentation saine!

Salade de fenouil aux poires et à l'orange

Temps de préparation: 10 minutes

Ingrédients:
1 bulbe de fenouil, tranché finement
1 poire (ou pomme), tranchée
1 orange, pelée et segmentée
2 cuillères à soupe de jus de citron frais
2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
1 cuillère à café de sel casher
Poivre noir moulu au goût
Poignée de feuilles de fenouil

Ajoutez tous les ingrédients dans un bol de service, mélangez et savourez cette salade rafraîchissante!