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Comment manipuler et cuire la volaille en toute sécurité : Adoptez ces bonnes pratiques à la maison pour manipuler, décongeler, cuire et conserver la volaille. Une manipulation et une cuisson appropriées de la volaille contribuent à prévenir les maladies d'origine alimentaire et garantissent des repas sains et savoureux.

Manipuler la volaille en toute sécurité

Avant de préparer la volaille, lavez-vous toujours soigneusement les mains. Voici quelques conseils importants pour manipuler la volaille crue :

  • Lavez-vous les mains avant et après avoir manipulé de la volaille crue pour éviter toute contamination croisée.
  • Ne lavez jamais la volaille crue car cela peut propager des bactéries sur d’autres surfaces.

Décongeler la volaille

Pour décongeler de la volaille, ne la laissez pas à température ambiante. Utilisez l'une des méthodes suivantes :

  • Décongeler au réfrigérateur pour une décongélation lente et sûre.
  • Utilisez de l'eau froide, en changeant l'eau toutes les 30 minutes, pour une décongélation plus rapide.
  • Si vous utilisez un micro-ondes, faites cuire immédiatement après décongélation.

Cuisson de la volaille

Il est essentiel de cuire la volaille à la bonne température interne. Suivez ces conseils :

  • Faites cuire la volaille jusqu’à une température interne de 165 °F pour vous assurer qu’elle peut être consommée sans danger.

Conservation de la volaille

Un stockage adéquat est essentiel pour préserver la santé de votre volaille et la conserver plus longtemps. Suivez ces conseils :

  • Conservez les restes de volaille cuite au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.
  • Congelez la volaille pour une conservation plus longue, selon la forme (entière, en morceaux ou hachée).

Pour plus de détails sur la sécurité de la volaille, consultez les directives complètes ici.