Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson:
Temps total: 10 minutes
Ingrédients
Salade
- 5 oz de jeunes pousses d'épinards frais
- 2 petites pommes, épépinées, coupées en quartiers et tranchées (ou hachées ou coupées en dés selon vos envies)
- 1/2 tasse de pacanes, hachées
- 1/2 tasse de parmesan râpé
- 1/4 tasse de canneberges séchées (facultatif)
Vinaigrette
- 1/4 tasse d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme
- Jus de 1/2 citron
- Sel et poivre au goût
Ce mélange rafraîchissant de jeunes pousses d'épinards, de pommes croquantes, de noix de pécan croquantes et de parmesan savoureux rend cette salade aussi nutritive que délicieuse. Riche en fibres, en bonnes graisses et en antioxydants, elle complète parfaitement tous vos repas. Les épinards apportent du fer et de la vitamine K, les pommes leur apportent une douceur naturelle et de la vitamine C, et les noix de pécan sont riches en graisses saines pour le cœur et en protéines végétales. Servez-la en accompagnement savoureux ou transformez-la en plat principal copieux en y ajoutant du poulet, du poisson, du tofu, du tempeh ou votre protéine préférée.
Comment préparer une salade d'épinards croquante aux pommes et aux noix de pécan
- 1. Dans un petit bol, mélanger l'huile d'olive, le vinaigre de cidre et le jus de citron. Saler et poivrer. Fouetter vigoureusement jusqu'à homogénéité. Réserver.
- 2. Dans un grand bol, mélanger délicatement les jeunes pousses d'épinards, les tranches de pommes et les noix de pécan hachées. Parsemer la salade de la moitié du fromage râpé.
- 3. Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients. Servez immédiatement et garnissez du reste de parmesan. Parsemez de canneberges pour une touche sucrée. Bon appétit !
Conseil: Servez-le en accompagnement ou personnalisez-le en un repas complet en ajoutant du poulet ou une céréale de votre choix.