Temps de préparation: Divers
Temps de cuisson: Divers
Temps total: Divers
L'automne apporte une abondance de légumes délicieux et nutritifs. Profitez pleinement de la saison en intégrant ces incontournables à vos repas. Voici quelques conseils de cuisine faciles pour vous aider à préparer les produits automnaux courants.
Pour des instructions plus détaillées et des guides visuels, reportez-vous au Affiches de conseils sur les produits d'automne par Second Harvest de la Silicon Valley.
Courge butternut
La courge musquée est un légume polyvalent avec une saveur sucrée et de noisette.
- Préparation: Peler, retirer les graines et couper en cubes.
- Cuisson: Rôtir à 400 °F pendant 40 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Courge Delicata
La courge Delicata a une peau délicate qui est comestible, ce qui facilite la préparation.
- Préparation: Coupez-les en deux, retirez les graines et coupez-les en demi-lunes.
- Cuisson: Rôtir à 425 °F pendant 25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Courge poivrée
La courge poivrée a une saveur douce et beurrée et est idéale pour la rôtisserie.
- Préparation: Coupez en deux, retirez les graines et coupez en quartiers.
- Cuisson: Rôtir à 400 °F pendant 40 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Courge spaghetti
La courge spaghetti est connue pour sa chair filandreuse qui ressemble à des nouilles.
- Préparation: Couper en deux dans le sens de la longueur et retirer les graines.
- Cuisson: Faire rôtir à 220 °C pendant 40 minutes. Utiliser une fourchette pour gratter les filaments.
Aubergine
L'aubergine a une texture riche et charnue et absorbe bien les saveurs.
- Préparation: Couper en rondelles ou en cubes.
- Cuisson: Faire revenir dans une poêle pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés.
Riz brun
Le riz brun est une céréale complète qui se marie bien avec les légumes d’automne.
- Préparation: Rincez 1 tasse de riz sous l’eau froide.
- Cuisson: Mélanger avec 1½ tasse d'eau, porter à ébullition, puis couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes.