Salade de pois chiches à la grecque piquante

30 septembre 2021

par Stacy Hochstein
Zesty Greek Chickpea Salad

Temps de préparation: 10 minutes

Temps de cuisson: 20 minutes

Temps total: 30 minutes

Niveau de compétence: Facile

Mot-clé: pois chiches, végétarien, végétalien, couscous

Cuisine: méditerranéen

Ingrédients

  • 1 tasse de farro, orge ou couscous
  • 1 tasse de tomates cerises coupées en deux ou 1 grosse tomate coupée en dés
  • 1 tasse de pois chiches, (~ 1/2 boîte)
  • 1 poivron, coupé en dés
  • 1 gros concombre, coupé en dés
  • 1/4 tasse d'oignon rouge en petits dés
  • 3 cuillères à soupe d'huile
  • 1-2 cuillères à soupe de jus de citron
  • 1/4 tasse de persil haché
  • 1 cuillère à café d'origan séché
  • 1/2 cuillère à café de sel

Cette salade méditerranéenne est pleine de saveur avec les ingrédients les plus frais - poivrons, tomates, concombres et oignons rouges. Nous adorons la facilité avec laquelle vous pouvez préparer cette vinaigrette piquante avec seulement quelques agrafes de garde-manger. Remplie de protéines et de fibres provenant des pois chiches et des céréales, cette recette constitue un plat principal végétarien copieux.

Comment faire une salade de pois chiches grecque piquante

  1. Cuire le farro ou le grain préféré dans le sens de l'emballage.
  2. Si vous utilisez des pois chiches en conserve, rincez-les sous l'eau.
  3. Dans un petit bol, mélanger l'huile, le jus de citron, le persil, l'origan et le sel pour faire la vinaigrette.
  4. Dans un grand bol, mélanger les céréales cuites, les tomates, les pois chiches, le poivron, le concombre et l'oignon rouge.
  5. Mélanger la vinaigrette dans le grand bol.
  6. Réfrigérer et servir.

Conseil: Pour une salade grecque authentique, ajoutez des olives et du fromage feta.