Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Temps total: 30 minutes
Ingrédients
- 1 tasse de farro, orge ou couscous
- 1 tasse de tomates cerises coupées en deux ou 1 grosse tomate coupée en dés
- 1 tasse de pois chiches, (~ 1/2 boîte)
- 1 poivron, coupé en dés
- 1 gros concombre, coupé en dés
- 1/4 tasse d'oignon rouge en petits dés
- 3 cuillères à soupe d'huile
- 1-2 cuillères à soupe de jus de citron
- 1/4 tasse de persil haché
- 1 cuillère à café d'origan séché
- 1/2 cuillère à café de sel
Cette salade méditerranéenne est pleine de saveur avec les ingrédients les plus frais - poivrons, tomates, concombres et oignons rouges. Nous adorons la facilité avec laquelle vous pouvez préparer cette vinaigrette piquante avec seulement quelques agrafes de garde-manger. Remplie de protéines et de fibres provenant des pois chiches et des céréales, cette recette constitue un plat principal végétarien copieux.
Comment préparer une salade de pois chiches piquante
- Cuire le farro ou le grain préféré dans le sens de l'emballage.
- Si vous utilisez des pois chiches en conserve, rincez-les sous l'eau.
- Dans un petit bol, mélanger l'huile, le jus de citron, le persil, l'origan et le sel pour faire la vinaigrette.
- Dans un grand bol, mélanger les céréales cuites, les tomates, les pois chiches, le poivron, le concombre et l'oignon rouge.
- Mélanger la vinaigrette dans le grand bol.
- Réfrigérer et servir.
Conseil: Pour une salade grecque authentique, ajoutez des olives et du fromage feta.