Poulet à la citronnelle et citron vert kaffir

9 novembre 2021

par Stacy Hochstein
Lemongrass Chicken with Kaffir Lime

Temps de préparation: 10 minutes

Temps de cuisson: 15 minutes

Temps total: 25 minutes

Auteur: Thanh Thuy Nguyen

Niveau de compétence: Facile / Moyen

Mot-clé: Lanières de poulet

Cuisine: vietnamien

Ingrédients

  • 1 lb de poulet, désossé, tranché comme tendres
  • 1 cuillère à soupe d'huile
  • 1 cuillère à soupe de citronnelle, hachée finement
  • 1 cuillère à soupe d'oignon, coupé en dés
  • 1 gousse d'ail
  • 1 cuillère à café de curcuma
  • 5 feuilles de lime kaffir ou de citronnier, hachées finement
  • Flocons de piment rouge, facultatif
  • 1 cuillère à café de sauce de poisson
  • 1/2 cuillère à café de sel ou 1 cuillère à café d'assaisonnement pour poulet

Cette délicieuse recette vietnamienne est faite en faisant sauter des morceaux de poitrine de poulet dans de la citronnelle fraîche, des feuilles de lime kaffir, de l'ail et des oignons. Vous vous retrouvez avec du poulet juteux et parfumé à servir sur du riz, une salade ou simplement à manger nature. La saveur est si bonne!

Comment faire du poulet à la citronnelle avec de la lime kaffir

  1. Chauffer l'huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Ajouter la citronnelle et remuer jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Ajouter l'oignon, l'ail, le curcuma, le kaffir ou les feuilles de citronnier et le poivron rouge. Faire revenir environ 3 minutes.
  2. Ajouter le poulet et le reste des assaisonnements. Remuer fréquemment à feu vif pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce que le mélange sèche.