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Vinaigrettes : vinaigrette crémeuse au yogourt aux fines herbes et vinaigrette piquante au miel et à la moutarde

28 janvier 2022

par Sammi Lowe
Salad Dressings: Creamy Herb Yogurt Dressing & Tangy Honey Mustard Dressing
Vinaigrettes

Temps de préparation: 5 minutes chacun

Temps de cuisson: 0 minutes

Temps total: 5 minutes par pansement

Auteur: Laura Enssle, stagiaire en nutrition

Niveau de compétence: Facile

Mot-clé: salade, vinaigrette, trempette

Cuisine: français

Portions: environ 3/4 tasse (vinaigrette crémeuse au yogourt aux herbes) | environ 1 1/4 tasse (vinaigrette piquante au miel et à la moutarde)

Ingrédients

Vinaigrette crémeuse au yogourt et aux fines herbes

  • 1/2 tasse de yogourt nature
  • 1/4 tasse d'huile de cuisson
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 1 petite gousse d'ail, hachée finement
  • 1 à 2 cuillères à café de sucre blanc ou de miel
  • 1 cuillère à café de poudre d'oignon
  • 1 cuillère à soupe d'aneth frais ou 1 cuillère à café d'aneth séché
  • 1/8 - 1/4 cuillère à café de sel
  • 1/8 - 1/4 cuillère à café de poivre noir

Vinaigrette piquante au miel et à la moutarde

  • 1/4 tasse de vin blanc ou de vinaigre de riz
  • 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
  • 1 1/2 - 2 cuillères à soupe de miel
  • 1 cuillère à café de poudre d'oignon
  • 1/8 - 1/4 cuillère à café de sel
  • 3/4 tasse d'huile de cuisson
  • 1/4 cuillère à café de cumin moulu ou de thym séché, facultatif

Faire de la vinaigrette maison est une compétence très utile pour tout cuisinier à la maison. Utilisez ces vinaigrettes légères et piquantes pour accompagner n'importe quelle salade verte ou comme trempette pour les crudités. Conservez les restes au réfrigérateur pendant quelques jours.

Comment faire une vinaigrette crémeuse au yogourt aux herbes et une vinaigrette piquante à la moutarde au miel

Vinaigrette crémeuse au yogourt et aux fines herbes
1. Ajouter tous les ingrédients dans un pot Mason ou un bol. Utilisez une fourchette ou un fouet pour mélanger et bien mélanger. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement au besoin.
2. Ajoutez quelques cuillères à soupe d'eau pour éclaircir la vinaigrette, si nécessaire.
3. Servez la vinaigrette immédiatement ou conservez-la dans un contenant hermétique. Secouez-le ou remuez avant de l'utiliser.

Vinaigrette piquante au miel et à la moutarde
1. Mélanger le vinaigre, la moutarde, le miel, la poudre d'oignon, le sel et le cumin ou le thym (le cas échéant) dans un bol et fouetter pour bien mélanger.
2. Ajouter lentement l'huile au mélange et continuer à fouetter jusqu'à ce que la vinaigrette soit émulsionnée et bien mélangée. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement au besoin.
3. Servez la vinaigrette immédiatement ou conservez-la dans un contenant hermétique. Remuez-le avant de l'utiliser.