Nos entrep\u00f4ts grouillent d'activit\u00e9 \u00e0 cette p\u00e9riode de l'ann\u00e9e. Le bip des camions semi-remorques qui vont et viennent, le zoom des chariots \u00e9l\u00e9vateurs d\u00e9pla\u00e7ant des palettes de nourriture et les voix du personnel de Second Harvest of Silicon Valley essayant de se faire entendre au-dessus de tout cela ressemble \u00e0 une symphonie de banque alimentaire.<\/p>\n
Une grande partie d'un repas de vacances est le plat principal. Notre personnel a travaill\u00e9 tr\u00e8s dur cette ann\u00e9e pour obtenir des poulets et des dindes entiers \u00e0 un tarif r\u00e9duit afin de les offrir gratuitement \u00e0 nos clients. Et maintenant que nous servons en moyenne 450 000 personnes chaque mois, le travail de fournir les ingr\u00e9dients d'un repas sp\u00e9cial de f\u00eates pour nos clients est encore plus complexe.<\/p>\n<\/div>
![\"A](\"https:\/\/www.shfb.org\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/Box-of-Frozen-Turkeys.jpg\" "\\"Bo\u00eete")
<\/span><\/div>Une caisse de poulets surgel\u00e9s pr\u00eats \u00e0 \u00eatre tri\u00e9s, ensach\u00e9s et distribu\u00e9s \u00e0 nos clients et organismes partenaires.<\/span><\/em><\/p>\n<\/div> Une partie de notre processus de planification pour la commande de nourriture comprend une enqu\u00eate aupr\u00e8s de nos clients pour comprendre les types de prot\u00e9ines qu'ils appr\u00e9cient le plus pendant les vacances. Nous avons appris qu'une grande partie de nos clients pr\u00e9f\u00e9raient les poulets entiers.<\/p>\n \u00ab Tout le monde n'a pas l'espace de r\u00e9frig\u00e9ration ou un four g\u00e9ant pour une dinde \u00bb, explique Barbara Gehlen, directrice de l'approvisionnement alimentaire chez Second Harvest. \u00abEt tout le monde ne c\u00e9l\u00e8bre pas les vacances avec une dinde. Commander des poulets entiers pour nos clients est une question de repr\u00e9sentation. Parce que les poulets entiers que nous fournissons en moyenne environ 5,5 livres, ils sont souvent une meilleure option pour nos clients que les dindes, qui p\u00e8sent g\u00e9n\u00e9ralement entre 12 et 14 livres.<\/p>\n Pour compl\u00e9ter les poulets et les dindes entiers, cette saison des f\u00eates, nous fournirons \u00e9galement de la dinde hach\u00e9e, des morceaux de poulet, du porc et m\u00eame des prot\u00e9ines v\u00e9g\u00e9tales.<\/p>\n Gehlen sourit\u00a0: \u00ab\u00a0De cette fa\u00e7on, tout le monde aura quelque chose pour les vacances.\u00a0\u00bb<\/p>\n<\/div> Ces palettes de dindes congel\u00e9es viennent de sortir du camion et sont pr\u00eates \u00e0 \u00eatre charg\u00e9es dans notre cong\u00e9lateur-chambre. Une palette typique de dindes congel\u00e9es p\u00e8se environ 750 livres.<\/span><\/em><\/p>\n<\/div> Nous sommes l'une des rares banques alimentaires \u00e0 acheter des poulets et des dindes entiers en vrac. Afin de garantir que nous pouvons trouver, acheter et distribuer ces articles \u00e0 nos clients \u00e0 temps pour les vacances, la planification commence au d\u00e9but de l'ann\u00e9e.<\/p>\n \u00ab\u00a0Je commence g\u00e9n\u00e9ralement \u00e0 commander pour les vacances au printemps\u2026 afin que nous puissions verrouiller le prix\u00a0\u00bb, explique Gehlen. \u00ab Dans notre cas, nous devons acheter le plus efficacement possible. \u00bb<\/p>\n Gehlen s'appuie sur quelques techniques \u00e9conomiques :<\/p>\n Alors que la majorit\u00e9 de notre nourriture provient de dons alimentaires \u00e0 grande \u00e9chelle, nous compl\u00e9tons \u00e9galement avec des articles achet\u00e9s tels que des dindes et des poulets. En raison des perturbations de la cha\u00eene d'approvisionnement mondiale et des augmentations de prix caus\u00e9es par la pand\u00e9mie, il est essentiel pour la banque alimentaire de commander t\u00f4t et de payer judicieusement.<\/p>\n \u00abNous voulons utiliser notre dollar tr\u00e8s judicieusement en ce moment pour \u00eatre financi\u00e8rement responsables en achetant plus avec moins. C'est notre objectif \u00bb, partage Gehlen.<\/p>\n M\u00eame au d\u00e9but de la pand\u00e9mie et lors de graves p\u00e9nuries de produits, notre \u00e9quipe d'approvisionnement alimentaire a quand m\u00eame r\u00e9ussi \u00e0 obtenir des poulets et des dindes pour les vacances. Gehlen dit que la gravit\u00e9 de la perturbation de la cha\u00eene d'approvisionnement \u00e9tait quelque chose qu'elle n'avait jamais connu au cours des 14 ann\u00e9es o\u00f9 elle a travaill\u00e9 chez Second Harvest.<\/p>\n \u00ab L'ann\u00e9e derni\u00e8re a \u00e9t\u00e9 vraiment brutale \u00bb, se souvient Gehlen. \u00ab C'\u00e9tait vraiment difficile d'obtenir un produit. Je ne pense pas avoir jamais travaill\u00e9 autant d'heures \u00e0 chercher de la nourriture.<\/p>\n Gr\u00e2ce \u00e0 une planification minutieuse, nous avons pu nous procurer beaucoup plus de poulet cette ann\u00e9e\u00a0:<\/p>\n<\/p>\n \n<\/div> Le personnel de Second Harvest of Silicon Valley, Sokhom Han, a commenc\u00e9 son quart du matin \u00e0 pr\u00e9parer le sol de l'entrep\u00f4t pour le tri des aliments par les b\u00e9n\u00e9voles.<\/span><\/em><\/p>\n<\/div> De d\u00e9but novembre \u00e0 fin d\u00e9cembre, nous recevrons au total 27 semi-remorques pleines de poulets entiers. Cela signifie que nos quatre entrep\u00f4ts seront encore plus emball\u00e9s et que notre personnel sera encore plus occup\u00e9 \u00e0 d\u00e9charger et \u00e0 redistribuer la nourriture vers les sites de distribution. Enrique Juarez, le superviseur de l'entrep\u00f4t de notre entrep\u00f4t de Curtner, explique que plusieurs livraisons en une semaine doivent \u00eatre stock\u00e9es dans nos grands cong\u00e9lateurs-chambres, donc de l'espace doit \u00eatre fait en plus de nos commandes r\u00e9guli\u00e8res.<\/p>\n Mais le travail en vaut la peine. \u00ab Il va y avoir beaucoup de gens heureux. Et le ventre plein \u00bb, se souvient Juarez en regardant les bo\u00eetes et les bo\u00eetes de poulets et de dindes congel\u00e9s sur le sol de l'entrep\u00f4t. \u00ab\u00a0Mon quart de travail est termin\u00e9 seulement lorsque le travail est termin\u00e9.\u00a0\u00bb<\/p>\n Un autre \u00e9l\u00e9ment cl\u00e9 de nos op\u00e9rations sont nos b\u00e9n\u00e9voles, qui trient et reconditionnent les aliments. Sokhom Han, un sp\u00e9cialiste b\u00e9n\u00e9vole de notre entrep\u00f4t de Brennan, a un lien profond avec ce travail.<\/p>\n "Travailler ici est une b\u00e9n\u00e9diction", a d\u00e9clar\u00e9 Han. \u00ab Sachant que cela s'adresse \u00e0 des personnes qui en ont vraiment besoin pour les vacances, c'est g\u00e9nial. \u00bb<\/p>\n Han a grandi dans le quartier East Side de San Jos\u00e9. Il se souvient d'avoir fr\u00e9quent\u00e9 l'\u00e9cole primaire Santee et d'avoir attendu la distribution hebdomadaire de nourriture de Second Harvest.<\/p>\n \u00ab Pour \u00eatre de l'autre c\u00f4t\u00e9 et pour comprendre un peu mieux, ma vie est termin\u00e9e \u00bb, se souvient Han. \u00ab Je ne consid\u00e8re plus \u00e7a comme un travail. C'est la passion. C'est quelque chose que j'aime faire.<\/p>\n<\/div> \u00a0<\/span><\/p>\n<\/div> Nourrir notre communaut\u00e9 de la Silicon Valley fait que nos efforts complexes en coulisses en valent la peine. Toutes les enqu\u00eates clients, la planification, les d\u00e9fis de commande, les livraisons et la logistique signifient finalement que nos clients savent qu'ils peuvent compter sur nous pour un repas de vacances.<\/p>\n Les familles qui luttent pour survivre dans la Silicon Valley ont \u00e9t\u00e9 d\u00e9vast\u00e9es par les 21 derniers mois de la pand\u00e9mie \u2013 financi\u00e8rement, mentalement et \u00e9motionnellement. Mais malgr\u00e9 les nombreuses difficult\u00e9s auxquelles ils ont \u00e9t\u00e9 confront\u00e9s, nos clients ont bon espoir pour l'avenir. Nous esp\u00e9rons que notre nourriture aidera nos clients \u00e0 pr\u00e9parer une recette ch\u00e8re et \u00e0 partager un repas sp\u00e9cial avec leurs proches.<\/p>\n Notre personnel, nos b\u00e9n\u00e9voles, nos donateurs et nos sympathisants nous aident \u00e0 prendre soin de la sant\u00e9 et du bien-\u00eatre de toute notre communaut\u00e9. Lorsque nous travaillons tous ensemble pour fournir de la nourriture aux familles, nous offrons plus que de la nourriture. Nous aidons les gens de notre propre communaut\u00e9 \u00e0 se sentir un peu plus en s\u00e9curit\u00e9 et \u00e0 trouver de la joie dans le plaisir de cuisiner et de partager un repas avec leurs proches.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>"C'est une question de repr\u00e9sentation."<\/h3>\n
![\"These](\"https:\/\/www.shfb.org\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/Pallets-of-Frozen-Turkeys.jpg\" "\\"Palettes")
<\/span><\/div>\u00ab\u00a0Je commence \u00e0 commander pour les vacances au printemps.\u00a0\u00bb<\/h3>\n
\n
\nPour garantir des tarifs plus avantageux, nous avons tendance \u00e0 commander de la nourriture 2 \u00e0 3 mois \u00e0 l'avance. Nous avons command\u00e9 des poulets et des dindes entiers jusqu'\u00e0 huit mois \u00e0 l'avance.<\/li>\n
\nLorsqu'un vendeur a trop de produit, il l'offre parfois aux banques alimentaires \u00e0 un tarif r\u00e9duit.<\/li>\n
\nNous exp\u00e9dions de la nourriture dans des trains de marchandises pour la rapprocher de nous, de sorte que nous n'avons pas \u00e0 payer quelqu'un pour conduire jusqu'\u00e0 la source.<\/li>\n<\/ul>\n"L'ann\u00e9e derni\u00e8re a \u00e9t\u00e9 vraiment brutale."<\/h3>\n
\n\n
\n \n<\/th>\n 2020<\/th>\n 2021<\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n \n Poulets entiers<\/td>\n 54,000<\/td>\n 200,000<\/td>\n<\/tr>\n \n Dindes enti\u00e8res<\/td>\n 18,000<\/td>\n 22,000<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<\/div>\n ![\"Second](\"https:\/\/www.shfb.org\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/Sokhom-Staff-Morning-Shift-Frozen-Turkey.jpg\" "\\"Sokhom")
<\/span><\/div>Pr\u00e9parer nos entrep\u00f4ts pour les f\u00eates<\/h3>\n
![\"Second](\"https:\/\/www.shfb.org\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/Hope-that-is-provided-by-a-meal.jpg\" "\\"Espoir")
<\/span><\/div>L'espoir qu'un repas procure<\/h3>\n