Arroz con Leche (Budino di Riso al Limone)

28 gennaio 2022

di Ruth Mendoza
Arroz con Leche (Lemon Rice Pudding)
arroz con leche

Tempo di preparazione: 2-5 minuti

Tempo di cucinare: 40-55 minuti

Tempo totale: 45 min - 60 min

Autore: Erika Duboff, stagista in nutrizione

Livello di abilità: Facile

Parola chiave: budino di riso

Cucina: latino

Porzioni: 4

ingredienti

  • 1 tazza d'acqua
  • 1 1/2 tazze di latte a scelta
  • 1/4 di tazza di gelsomino o riso bianco a grana lunga
  • 2 cucchiai di zucchero di canna (puoi sostituirlo con zucchero bianco)
  • Scorza di 1 limone
  • 1 stecca di cannella o 1/4 cucchiaino di cannella in polvere
  • 2 cucchiai di uvetta
  • Un pizzico di cannella in polvere, per guarnire

Arroz con Leche, o budino di riso messicano, mi ricorderà per sempre la mia famiglia. È un dessert confortante, semplice e facile a base di riso mescolato con latte e altri ingredienti come vaniglia e uvetta. Questo piatto confortante mi riporta sempre alla mia infanzia. Ha un ottimo sapore tiepido o freddo!

Come fare l'arroz con leche (budino di riso al limone)

1. In una pentola di medie dimensioni a fuoco medio, aggiungere acqua, latte, riso, zucchero, bastoncino di cannella e scorza di limone.
2. Portare a ebollizione e abbassare la fiamma.
3. Cuocere per 20-25 minuti senza coperchio, mescolando di tanto in tanto.
4. Aggiungere l'uvetta e cuocere per altri 20-30 minuti, o finché il riso non sarà morbido e cremoso. La maggior parte del liquido verrà assorbito.
5. Il budino si addenserà man mano che si raffredda. Puoi aggiungere una spruzzata di latte caldo alla volta per diluire il budino.
6. Rimuovere la stecca di cannella prima di servire e cospargere di cannella in polvere per guarnire. Gustatela tiepida o fredda!

Mancia: È preferibile il 2% o il latte intero, ma puoi usare qualsiasi latte a tua scelta