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Lumpia dorata croccante

Tempo di preparazione: 1 ora

Tempo di cucinare: 15 minuti

Tempo totale: 75 minuti

Autore: Lynda Tolley

Livello di abilità: medio

Parola chiave: Rotolo di uova

Cucina: asiatico

ingredienti

ingredienti

  • 1 libbra di manzo o maiale macinato
  • 1/2 tazza di carote sminuzzate o a dadini sottili
  • 1/2 tazza di cavolo tritato
  • 2 o 3 spicchi d'aglio, tritati
  • 1 cipolla piccola, finemente tagliata a dadini
  • 1 cucchiaio di salsa di soia
  • 1 cucchiaino di aglio in polvere
  • Sale e pepe a piacere
  • involucri di lumpia o involtini di involtini di uova
  • olio per friggere (meglio di arachidi o colza)
  • 1 uovo mescolato con 2 cucchiai d'acqua (per il lavaggio delle uova)

Salsa di immersione all'aceto

  • 1/3 di tazza di aceto bianco
  • 2 o 3 spicchi d'aglio
  • Peperoncino a scelta a piacere (fresco, secco o in salsa)
  • 1 cucchiaio di miele (facoltativo per una salsa più dolce)

Questa ricetta di lumpia è una delle preferite dalla famiglia di uno dei nostri dipendenti di Second Harvest e presto diventerà anche la preferita della tua famiglia. Così croccanti e pieni di sapore - non dimenticare la salsa di immersione! Potete servirli come antipasto o come parte del vostro pasto. La parte migliore di questo piatto è che puoi prepararlo in anticipo, congelare i lumpia e tirarli fuori ogni volta che sei pronto per friggere.

Come fare Lumpia

Cottura del ripieno:

  1. In una padella leggermente unta d'olio, soffriggere le carote, il cavolo e la cipolla. Cuocere fino a quando sono morbidi circa 7-8 minuti. Aggiungere l'aglio e cuocere finché non diventa aromatico, altri 1-2 minuti. Aggiungere la carne macinata e cuocere bene fino a doratura, mescolando bene gli ingredienti.
  2. Aggiungere la salsa di soia, l'aglio in polvere, il sale e il pepe.
  3. Lascia raffreddare il ripieno prima di metterlo negli involucri.

Riempire l'involucro:

  1. Sbucciare con cura gli involucri di lumpia o gli involucri di involtini di uova. Assicurati di seguire le istruzioni dell'involucro sulla confezione.
  2. Metti 2-3 cucchiai di ripieno vicino alla parte superiore di ogni involucro di lumpia, lasciando circa un pollice di spazio su entrambe le estremità.
  3. Arrotolare bene l'involucro sopra il ripieno, piegando i lati mentre si procede.
  4. Inumidire l'angolo finale con un po' di uovo sbattuto, per mantenere l'involucro sigillato e in posizione.

Frittura:
Friggere o friggere in padella (in 1/2-1 pollice di olio) fino a doratura tutt'intorno. Immergi nella tua salsa preferita (peperoncino dolce o aceto) e buon appetito!

Per la salsa all'aceto:
Schiaccia l'aglio e trita il peperoncino che preferisci (se lo usi) e mettilo nell'aceto. Lasciare riposare per 5-10 minuti per consentire all'aceto di assorbire l'aglio e il sapore del peperoncino.