Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cucinare: 20 minuti
Tempo totale: 30 minuti
ingredienti
- 1 tazza di farro, orzo o cous cous
- 1 tazza di pomodorini tagliati a metà, o 1 pomodoro grande, a dadini
- 1 tazza di ceci, (~1/2 lattina)
- 1 peperone, a dadini
- 1 cetriolo grande, a dadini
- 1/4 tazza di cipolla rossa a dadini piccoli
- 3 cucchiai di olio
- 1-2 cucchiai di succo di limone
- 1/4 tazza di prezzemolo tritato
- 1 cucchiaino di origano essiccato
- 1/2 cucchiaino di sale
Questa insalata mediterranea è piena di sapore con gli ingredienti più freschi: peperoni, pomodori, cetrioli e cipolle rosse. Adoriamo la facilità con cui puoi realizzare questo condimento piccante con pochi ingredienti della dispensa. Ricca di proteine e fibre dei ceci e dei cereali, questa ricetta costituisce un sostanzioso piatto principale vegetariano.
Come preparare un'insalata di ceci piccante
- Cuocere il farro o il grano preferito secondo la direzione della confezione.
- Se usate i ceci in scatola, sciacquateli sotto l'acqua.
- In una piccola ciotola, mescolare olio, succo di limone, prezzemolo, origano e sale per preparare il condimento.
- In una ciotola capiente mescolate il grano cotto, i pomodori, i ceci, il peperone, il cetriolo e la cipolla rossa.
- Mescolare il condimento nella ciotola grande.
- Raffreddare e servire.
Consiglio: Per un'autentica insalata greca aggiungere olive e feta.