Causa rellena peruviana

Ottobre 12, 2021

di Stacy Hochstein
Peruvian Causa Rellena
Questo delizioso piatto peruviano è perfetto per un pranzo al sacco o un picnic.

Tempo di preparazione: 40 minuti

Tempo di cucinare: 20 minuti

Tempo totale: 60 minuti

Autore: Colette, cliente del secondo raccolto

Livello di abilità: medio

Parola chiave: Patata, Peruviana, Tonno, Causa Rellena

Cucina: peruviano

ingredienti

Strato di patate

  • 8 patate amidacee
  • 1/4 tazza di olio d'oliva
  • 2 peperoncini (aji Amarillo), tritati finemente o 2 cucchiai di pasta aji Amarillo
  • 2 lime, spremute
  • 1 cucchiaio di prezzemolo fresco, tritato finemente
  • Sale e pepe a piacere

Riempimento

  • 1 scatola di tonno, sgocciolato
  • 1/2 cipolla rossa, tritata
  • 1/2 tazza di piselli e carote surgelati, scongelati
  • 2 cucchiai di maionese
  • 1/2 avocado, affettato

Guarnizioni (facoltativo)

  • 2 uova sode
  • 4 olive nere

La Causa Rellena peruviana è un gustoso mix di insalata di patate, peperoncino e tonno. È perfetto da portare con sé per un picnic o un potluck, e adoriamo la presentazione colorata.

Questa deliziosa ricetta è stata scritta da uno dei nostri clienti di Second Harvest of Silicon Valley.

Come fare la Causa Rellena peruviana

  1. Mettere le patate con la buccia in una pentola capiente con acqua fredda e salata. Portare a bollore e cuocere fino a quando non saranno molto teneri e cotti. Scolare e mettere da parte a raffreddare.
  2. Quando le patate sono abbastanza fredde da poter essere maneggiate, togliere la pelle. Schiacciare molto bene le patate usando uno schiacciapatate o uno schiacciapatate fino a ottenere un "impasto" liscio e soffice. Aggiungere l'olio d'oliva, l'aji amarillo, il succo di lime, il prezzemolo, sale e pepe a piacere. Mescolare gli ingredienti fino a quando non sono tutti combinati e l'impasto di patate ha una consistenza liscia e un colore uniforme.
  3. In una ciotola a parte, aggiungere il tonno, la cipolla rossa, i piselli, le carote e la maionese. Mescolare bene per amalgamare e mettere da parte.
  4. Usa un tagliabiscotti rotondo per assemblare gli strati: potrebbe essere necessario sollevare il tagliabiscotti lungo la strada mentre si forma ogni strato. Per prima cosa, aggiungi uno strato di pasta di patate, alto circa 1 pollice, e premi con un cucchiaio. Quindi, aggiungi uno strato di fette di avocado sopra. Ora aggiungi uno strato di ripieno di tonno e premi delicatamente con un cucchiaio per creare una superficie uniforme. Terminate con un altro strato di pasta di patate e premete ancora delicatamente con un cucchiaio. Rimuovere con cautela il tagliabiscotti e ripetere questo processo con il resto degli ingredienti.
  5. Potete guarnire la causa con una fetta d'uovo, un rametto di prezzemolo e un'oliva. Divertiti!