Tempo di preparazione: 40 minuti
Tempo di cucinare: 20 minuti
Tempo totale: 60 minuti
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ingredienti
Strato di patate
- 8 patate amidacee
- 1/4 tazza di olio d'oliva
- 2 peperoncini (aji Amarillo), tritati finemente o 2 cucchiai di pasta aji Amarillo
- 2 lime, spremute
- 1 cucchiaio di prezzemolo fresco, tritato finemente
- Sale e pepe a piacere
Riempimento
- 1 scatola di tonno, sgocciolato
- 1/2 cipolla rossa, tritata
- 1/2 tazza di piselli e carote surgelati, scongelati
- 2 cucchiai di maionese
- 1/2 avocado, affettato
Guarnizioni (facoltativo)
- 2 uova sode
- 4 olive nere
La Causa Rellena peruviana è un gustoso mix di insalata di patate, peperoncino e tonno. È perfetto da portare con sé per un picnic o un potluck, e adoriamo la presentazione colorata.
Questa deliziosa ricetta è stata scritta da uno dei nostri clienti di Second Harvest of Silicon Valley.
Come fare la Causa Rellena peruviana
- Mettere le patate con la buccia in una pentola capiente con acqua fredda e salata. Portare a bollore e cuocere fino a quando non saranno molto teneri e cotti. Scolare e mettere da parte a raffreddare.
- Quando le patate sono abbastanza fredde da poter essere maneggiate, togliere la pelle. Schiacciare molto bene le patate usando uno schiacciapatate o uno schiacciapatate fino a ottenere un "impasto" liscio e soffice. Aggiungere l'olio d'oliva, l'aji amarillo, il succo di lime, il prezzemolo, sale e pepe a piacere. Mescolare gli ingredienti fino a quando non sono tutti combinati e l'impasto di patate ha una consistenza liscia e un colore uniforme.
- In una ciotola a parte, aggiungere il tonno, la cipolla rossa, i piselli, le carote e la maionese. Mescolare bene per amalgamare e mettere da parte.
- Usa un tagliabiscotti rotondo per assemblare gli strati: potrebbe essere necessario sollevare il tagliabiscotti lungo la strada mentre si forma ogni strato. Per prima cosa, aggiungi uno strato di pasta di patate, alto circa 1 pollice, e premi con un cucchiaio. Quindi, aggiungi uno strato di fette di avocado sopra. Ora aggiungi uno strato di ripieno di tonno e premi delicatamente con un cucchiaio per creare una superficie uniforme. Terminate con un altro strato di pasta di patate e premete ancora delicatamente con un cucchiaio. Rimuovere con cautela il tagliabiscotti e ripetere questo processo con il resto degli ingredienti.
- Potete guarnire la causa con una fetta d'uovo, un rametto di prezzemolo e un'oliva. Divertiti!