Spaghetti vegetariani di primavera con parmigiano

12 novembre 2021

di Stacy Hochstein
Springtime Veggie Spaghetti with Parmesan

Tempo di preparazione: 10 minuti

Tempo di cucinare: 20 minuti

Tempo totale: 30 minuti

Autore: Thanh Thuy Nguyen

Livello di abilità: Facile

Parola chiave: Pasta

Cucina: americano

ingredienti

  • 1 confezione di spaghetti noodles
  • 1 cucchiaio di olio da cucina
  • 1/4 di cipolla, a dadini
  • 1-2 spicchi d'aglio, tritati
  • 1 lattina di pomodori a cubetti, 14,5 once
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • 1/2 cucchiaino di sale
  • 2 tazze di verdure di stagione, cotte
  • Fiocchi di peperoncino rosso, facoltativi
  • Parmigiano Reggiano, grattugiato, facoltativo

I bambini adorano questa versione degli spaghetti per i colori vivaci e i sapori familiari. Questo è un ottimo modo per utilizzare le verdure di stagione in più che hai a portata di mano. In soli 30 minuti, hai un piatto di pasta confortevole fatto con ingredienti semplici direttamente nella tua cucina.

Come fare gli spaghetti vegetariani primaverili con parmigiano?

  1. Cuocere gli spaghetti secondo le istruzioni sulla confezione. Scolare e mettere da parte.
  2. Mentre la pasta cuoce, scaldare l'olio di cottura in una padella larga o nel wok a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e l'aglio, mescolare per circa 2-3 minuti. Versare nella lattina di pomodori a cubetti. Aggiungere il sale e lo zucchero. Mescolate e fate cuocere per circa 6-8 minuti.
  3. Aggiungere le verdure cotte e gli spaghetti. Mescolare per circa 5 minuti fino a quando gli spaghetti assorbono la salsa.
  4. Aggiungere il parmigiano grattugiato e le scaglie di peperoncino a piacere.