Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cucinare: 30 minuti
Tempo totale: 40 minuti
ingredienti
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 1 piccolo cavolo cappuccio verde, tagliato in quarti, privato del torsolo e affettato sottile
- 1 grosso bulbo di finocchio, tagliato in quarti, privato del torsolo e affettato sottile (conservare le foglie per guarnire)
- 1 cucchiaino di timo essiccato
- 1/2 cucchiaino di sale, a piacere
- 1/2 cucchiaino di pepe nero, a piacere
- 2 lattine da 15,5 once di fagioli bianchi con il liquido (cannellini o Great Northern)
- 1-15 oz lattina di pomodori a cubetti con il liquido
- 3 tazze di brodo vegetale
- Panna acida, yogurt o crème fraîche (facoltativo)
Questa accogliente zuppa di cavolo, finocchio e fagioli bianchi è un piatto sostanzioso e nutriente, pieno di sapore. Cotta a fuoco lento con pomodori, brodo vegetale e timo, è il comfort food perfetto. Guarnire con panna acida o yogurt e guarnire con foglie di finocchio per un sapore ancora più ricco.
Come preparare la zuppa di cavolo, finocchio e fagioli bianchi
- 1. Scaldare l'olio in una pentola grande a fuoco medio-alto. Aggiungere cavolo, finocchio, timo, sale e pepe e cuocere, mescolando di tanto in tanto, finché le verdure non si saranno ammorbidite e ridotte della metà del loro volume, circa 10 minuti.
- 2. Aggiungere fagioli, pomodori e brodo vegetale o brodo e portare a ebollizione. Continuare a cuocere senza coperchio finché la zuppa non si è leggermente ridotta e i sapori si sono intensificati, circa 10-15 minuti. Assaggiare e condire con altro sale o pepe, se necessario. Servire caldo con un cucchiaio di panna acida, yogurt o crème fraîche (se si usa) e guarnire con fronde di finocchio.