{"id":28183,"date":"2023-09-21T12:43:06","date_gmt":"2023-09-21T19:43:06","guid":{"rendered":"https:\/\/www.shfb.org\/?p=28183"},"modified":"2026-02-06T15:29:51","modified_gmt":"2026-02-06T23:29:51","slug":"the-healing-power-of-traditional-foods","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.shfb.org\/it\/impact\/blog\/the-healing-power-of-traditional-foods\/","title":{"rendered":"Il potere curativo dei cibi tradizionali: la storia di Disney e Diego"},"content":{"rendered":"

Disney e Diego ricordano di essersi seduti a un tavolo da pranzo nella loro nativa Acacias, una remota citt\u00e0 nelle pianure della Colombia. Era il febbraio 2020. La maggior parte del mondo funzionava normalmente e il conduttore televisivo annunci\u00f2 che da qualche parte dall\u2019altra parte del pianeta si stava diffondendo un virus. Ancora poco chiaro sullo svolgersi della situazione, Diego era certo di portare avanti il loro piano di trasferirsi negli Stati Uniti<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Le loro famiglie avevano preparato una grande festa d'addio per gli sposi, caratterizzata dalle due componenti pi\u00f9 importanti: il cibo e le persone. Con l'aiuto di hallacas, asado de carne, radice di yucca e il potere dei sinceri auguri, Disney e Diego hanno salutato tutto e tutti quelli che conoscevano: famiglia, amici, luoghi, beni personali e delizioso cibo tradizionale.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

\u00c8 stato un momento dolceamaro per tutti i soggetti coinvolti, ma il pensiero di un nuovo futuro era promettente. Per Disney e Diego l'idea di trasferirsi in un altro paese portava sentimenti di entusiasmo e paura. Dopotutto, sapevano che intraprendere un viaggio come questo non \u00e8 mai un compito facile.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

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\u201cSiamo arrivati dalla Colombia alla Bay Area proprio prima del pandemia<\/a>. Non sapevamo che il nostro nuovo paese ci avrebbe accolto con un blocco e difficolt\u00e0 fin dall'inizio. Adattarsi a un nuovo ambiente \u00e8 difficile in circostanze normali. Potete immaginare come \u00e8 stato per noi non conoscere nessuno e con l'incertezza di non poter lavorare o muoverci liberamente? S\u00ec, \u00e8 stata una delle esperienze pi\u00f9 difficili della nostra vita\u201d,<\/p>\r\nSpiega Diego, un cliente di Second Harvest of Silicon Valley.<\/cite><\/blockquote>\r\n<\/div>\r\n<\/div>\r\n<\/div>\r\n<\/div>\r\n\r\n\r\n\r\n

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\u201cSiamo arrivati dalla Colombia alla Bay Area proprio prima del pandemia<\/a>. Non sapevamo che il nostro nuovo paese ci avrebbe accolto con un blocco e difficolt\u00e0 fin dall'inizio. Adattarsi a un nuovo ambiente \u00e8 difficile in circostanze normali. Potete immaginare come \u00e8 stato per noi non conoscere nessuno e con l'incertezza di non poter lavorare o muoverci liberamente? S\u00ec, \u00e8 stata una delle esperienze pi\u00f9 difficili della nostra vita\u201d,<\/p>\r\nSpiega Diego, un cliente di Second Harvest of Silicon Valley.<\/cite><\/blockquote>\r\n\r\n\r\n\r\n

Mentre cercavano di assorbire la loro nuova realt\u00e0, per tre mesi Disney e Diego vissero in un appartamento pieno di letti a castello dove affittarono uno \u201cspazio\u201d su uno dei letti. Mangiare pasti regolari era difficile. Erano in una corsa per trovare lavoro ed erano troppo occupati a cercare di dare un senso a ci\u00f2 che stava accadendo.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Di tanto in tanto, Diego e Disney potevano cucinare un pasto e, ogni volta che questa rara opportunit\u00e0 si rendeva disponibile, sceglievano di cucinare caldo de pollo con arepas<\/a>. \u201cLa traduzione di caldo de pollo \u00e8 brodo di pollo. \u00c8 una ricetta semplice utilizzata per molteplici scopi: guarire, nutrire, come cibo di conforto, per i postumi di una sbornia e per mostrare amore. Quando un colombiano si trova davanti a el caldo, l'odore probabilmente gli ricorda una nonna o un caro familiare che ama preparare questo piatto per loro. El caldo de pollo \u00e8 una zuppa che utilizza ingredienti base come pollo e patate, ma il suo significato va ben oltre il suo nome", afferma Disney, un cliente di Second Harvest.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n