준비 시간: 15 분
요리 시간: 20 분
총 시간: 50분 (냉각 시간 포함)
재료
- 1파운드 큰 새우, 껍질을 벗기고 내장을 제거함
- 흰 양파 1/2개, 얇게 썬 것
- 갓 짜낸 라임 주스 1컵
- 1컵의 신선한 고수, 다진 것
- 1/2개의 붉은 양파, 잘게 다진 것
- 세라노 고추 4개, 다진 것
- 할라피뇨 고추 1개, 씨를 제거하고 잘게 썬 것
- 로마 토마토 2개, 다진 것
- 큰 오이 1개, 껍질을 벗기고 씨를 제거하고 잘게 썬다
- 소금과 후추 맛
- 잘 익은 아보카도 1개, 다진 것
이 맛있는 새우 세비체는 상큼한 식감과 멕시코 전통 풍미가 어우러진 요리입니다. 최근 하프문베이 농장 노동자들이 영양 워크숍에서 공유한 나야릿의 소중한 레시피입니다. 토스타다, 토르티야 칩, 크래커와 함께 즐겨보세요.
나야리트 새우 세비체 만드는 법
전통적인 방법:
- 1. 큰 그릇에 새우, 흰 양파, 라임즙, 고수를 넣고 섞습니다. 새우가 라임즙에 완전히 잠기도록 합니다.
- 2. 그릇을 덮고 새우가 불투명해질 때까지 20~30분간 냉장 보관하세요. 라임즙이 새우를 익혀주므로 너무 오래 재우지 마세요.
- 3. 새우의 물기를 체에 빼고 양파는 버립니다.
새우 요리법*:
- 1. 냄비에 가볍게 소금을 넣은 물 3컵을 넣고 끓입니다.
- 2. 새우를 넣고 1~2분간 또는 새우가 분홍색이 되고 불투명해질 때까지 요리합니다.
- 3. 새우를 즉시 찬물에 옮겨 조리 과정을 중단합니다.
- 4. 큰 볼에 적양파, 세라노 고추, 할라피뇨 고추, 토마토, 오이, 그리고 양념한 새우를 넣고 잘 섞습니다. 모든 재료를 잘 섞어줍니다.
5. 소금과 후추로 간을 합니다. 기호에 따라 라임즙을 더 넣고, 세비체를 냉장고에 최소 15분 동안 넣어 풍미가 잘 스며들도록 합니다. - 6. 서빙 직전에 깍둑썰기한 아보카도를 살살 섞어줍니다. 토스타다, 토르티야 칩, 크래커와 함께 드세요.
*참고: 이 방법은 전통적인 조리 방법과는 약간 다른 질감을 제공합니다.