준비 시간: 10 분
요리 시간: 30 분
총 시간: 40분
재료
- 올리브 오일 2큰술
- 작은 녹색 양배추 1개, 4등분하고 씨를 제거한 후 얇게 썬 것
- 큰 회향 1개, 4등분하여 씨를 제거하고 얇게 썬다(잎은 장식용으로 따로 보관)
- 1티스푼 말린 타임
- 소금 1/2작은술 (취향에 따라)
- 검은 후추 1/2작은술 (취향에 따라)
- 액체가 담긴 흰콩 2-15.5온스 캔(카넬리니 또는 그레이트 노던)
- 1-15온스 캔 다진 토마토와 액체
- 야채 육수 또는 국물 3컵
- 사워크림, 요거트 또는 크렘 프레쉬(선택 사항)
이 아늑한 양배추, 회향, 흰콩 수프는 풍미가 가득한 풍성하고 영양가 있는 요리입니다. 토마토, 야채 국물, 타임과 함께 끓이면 완벽한 위안 음식이 됩니다. 사워크림이나 요거트를 얹고 회향 잎으로 장식하면 더욱 풍부해집니다.
양배추, 회향, 흰콩 수프 만드는 법
- 1. 중불에서 큰 냄비에 기름을 두릅니다. 양배추, 회향, 타임, 소금, 후추를 넣고 가끔 저어주면서 야채가 부드러워지고 부피가 반으로 줄어들 때까지 약 10분간 조리합니다.
- 2. 콩, 토마토, 야채 육수나 국물을 넣고 끓입니다. 뚜껑을 열어 수프가 약간 줄어들고 맛이 깊어질 때까지 약 10~15분간 계속 조리합니다. 맛을 보고 필요하면 소금이나 후추를 더 뿌립니다. 사워크림, 요거트 또는 크렘 프레쉬(사용하는 경우)를 듬뿍 얹어 따뜻하게 제공하고 회향 잎으로 장식합니다.