Voorbereidingstijd: 14 minuten
Kooktijd: 20 minuten
Totale tijd: 35 minuten
Ingredienten
- 1-1/2 kopje witte rijst
- 1/4 kopje olie
- 2 teentjes knoflook, gepeld
- 2 middelgrote tomaten, gehalveerd
- 1/2 middelgrote ui
- 1 kopje kippenbouillon of groentebouillon
- Zout naar smaak
Arroz rojo is een hoofdbestanddeel van de Mexicaanse keuken! De rijst wordt perfect gekookt in kippenbouillon, ui, knoflook en tomaten, wat het die levendige rode kleur en heerlijke smaak geeft. Gemaakt met eenvoudige ingrediënten en authentieke Mexicaanse smaken, zul je dol zijn op dit luchtige en lichte bijgerecht. Ongeacht hoe je het noemt - arroz rojo, Mexicaanse rijst, Spaanse rijst of sopa de arroz, één ding is zeker - het vangt de essentie van eenvoudig koken en traditionele culturele eetgewoonten van Mexico naar jouw keuken.
Hoe te maken Hoe te maken Arroz Rojo
1. Spoel de rijst tot het water helder is, giet de rijst af en laat hem drogen.
2. Verhit olie in een middelgrote pan op middelhoog vuur, voeg dan rijst toe en roer tot het gemengd is. Kook rijst tot het licht goudbruin is, roer regelmatig, ongeveer 10 minuten.
3. Doe knoflook, tomaten, ui, kippenbouillon en zout in een blender. Meng alles door elkaar.
4. Voeg 3 kopjes van het gemengde mengsel toe aan de rijst en roer tot het gemengd is. Breng aan de kook, doe een deksel op de pan en zet het vuur laag. Kook ongeveer 20 minuten of tot alle vloeistof is opgenomen.
5. Haal van het vuur en laat het ongeveer 5 minuten rusten voordat je de rijst losmaakt met een vork. Serveer als bijgerecht en geniet ervan!