Aziatische Tofu Oogstkom

12 november 2021

door Stacy Hochstein
Asian Tofu Harvest Bowl

Voorbereidingstijd: 20 minuten

Kooktijd: 25 minuten

Totale tijd: 45 minuten

Auteur: Thanh Thuy Nguyen

Trefwoord: Vegetarische Bowl

Keuken: Aziatisch

Ingredienten

  • 1/3 lb stevige tofu
  • 1 gele pompoen, in plakjes
  • 1 groene paprika, in plakjes
  • 1 broccoli, in kleine stukjes gesneden
  • 1 wortel, in plakjes
  • 1/4 ui, gesnipperd
  • 1-2 knoflook, fijngehakt
  • 1 el olie
  • 1/2 theelepel zout
  • 1 tl vegetarische kruiden (optioneel) – te vinden in Aziatische supermarkten
  • 1 tl knoflookpoeder (als alternatief voor vegetarische kruiden)
  • Een snufje zwarte peper

Deze maaltijd in een kom zorgt voor een lekkere lichte lunch of diner. Tofu is bruin en licht krokant, dan gegooid in perfect gekruide groenten met uien en knoflook. Voor een stevigere maaltijd kun je rijst of noedels toevoegen. Besprenkel met een zoete of pikante saus naar keuze en geniet!

Hoe maak je een Aziatische Tofu-oogstkom?

  1. Giet de tofu af en druk hem voorzichtig in een keukenhanddoek of keukenpapier boven de gootsteen.
  2. Snijd de tofu in blokjes en bak of bak in een pan aan elke kant goudbruin. Zet de tofu apart.
  3. Blancheer in een grote pan met kokend water elk type groente apart gedurende ongeveer 3 minuten, of tot de gewenste malsheid.
  4. In een grote pan olie verhitten tot heet. Voeg ui en knoflook toe, roer tot de ui glazig is. Ongeveer 1-2 minuten.
  5. Voeg de gebakken tofu en alle groenten toe. Strooi zout of vegetarische kruiden en zwarte peper. Gooi ongeveer 5 minuten om tofu en groenten gelijkmatig te coaten.