Voorbereidingstijd: 20 minuten
Kooktijd: 15 minuten
Totale tijd: 35 minuten
Ingredienten
- 1 kop bloemkool, in roosjes gesneden (of broccoli indien gewenst)
- 1 el olijfolie
- 1 ui, in blokjes gesneden
- 3 teentjes knoflook, in dunne plakjes
- 3 el gele curry
- 1 14 oz. kan kokosmelk
- 1/2 kopje gehakte koriander
- Zout en zwarte peper naar smaak
Optioneel
- 1 tl vissaus
- 1 theelepel citroensap
Dit hartige en voedzame recept combineert bloemkool, romige kokosmelk en smaakvolle kruiden om van een smakelijke maaltijd te genieten. Geniet ervan als hoofd- of bijgerecht!
Hoe bloemkoolcurry te maken
- Verhit olijfolie in een grote pan. Fruit de ui 5 minuten. Voeg knoflook toe en bak 1 minuut.
- Voeg bloemkool toe en bak 4 minuten. Voeg curry en kokosmelk toe, roer om te combineren.
- Breng het mengsel aan de kook en breng op smaak met zout en zwarte peper. Laat de saus 10 minuten sudderen.
- Serveer bloemkool in kommen en garneer met lente-uitjes en koriander.