Hoe we reageren op crisis ›

Krokante gouden loempia

Voorbereidingstijd: 1 uur

Kooktijd: 15 minuten

Totale tijd: 75 minuten

Auteur: Lynda Tolley

Vaardigheidsniveau: Medium

Trefwoord: Loempia

Keuken: Aziatisch

Ingredienten

Ingredienten

  • 1 pond rundergehakt of varkensvlees
  • 1/2 kop geraspte of fijn gesneden wortelen
  • 1/2 kop geraspte kool
  • 2 of 3 teentjes knoflook, gehakt
  • 1 kleine ui, fijngesnipperd
  • 1 el sojasaus
  • 1 tl knoflookpoeder
  • zout en peper naar smaak
  • loempiavellen of loempiavellen
  • frituurolie (pinda of canola werkt het beste)
  • 1 ei gemengd met 2 eetlepels water (voor het wassen van eieren)

Azijn Dipsaus

  • 1/3 kopje witte azijn
  • 2 of 3 teentjes knoflook
  • Chili naar keuze naar smaak (vers, gedroogd of saus)
  • 1 el honing (optioneel voor een zoetere saus)

Dit loempiarecept is een familiefavoriet van een van onze Second Harvest-medewerkers en zal binnenkort ook een favoriet in uw gezin worden. Zo knapperig en vol van smaak – vergeet de dipsaus niet! Je kunt ze serveren als aperitief of als onderdeel van je maaltijd. Het beste van dit gerecht is dat je het van tevoren kunt bereiden, de loempia's kunt invriezen en eruit kunt halen wanneer je klaar bent om te bakken.

Hoe maak je loempia?

De vulling koken:

  1. Fruit in een licht geoliede pan de wortelen, kool en ui. Kook tot ze zacht zijn, ongeveer 7-8 minuten. Voeg de knoflook toe en kook tot het aromatisch is, nog eens 1-2 minuten. Voeg het gehakt toe en kook grondig tot het bruin is, waarbij u de ingrediënten goed mengt.
  2. Voeg sojasaus, knoflookpoeder, zout en peper toe.
  3. Laat de vulling afkoelen voordat u deze in wikkels doet.

De wikkel vullen:

  1. Schil de loempiavellen of loempiavellen voorzichtig. Volg de instructies op de verpakking op de verpakking.
  2. Plaats 2-3 eetlepels vulling in de buurt van de bovenkant van elke loempiavel, laat aan beide uiteinden ongeveer 2,5 cm ruimte vrij.
  3. Rol de wikkel strak over de vulling en stop de zijkanten naar binnen.
  4. Bevochtig de eindhoek met wat eierwas, om de verpakking verzegeld en op zijn plaats te houden.

Frituren:
Frituur of frituur (in 1/2-1 inch olie) rondom goudbruin. Dip in je favoriete saus (sweet chili of azijn) en geniet!

Voor azijn dipsaus:
Pers de knoflook en hak de chili naar keuze (indien gebruikt) en doe in azijn. Laat 5-10 minuten staan om de azijn de knoflook- en chilismaak te laten opnemen.