Voorbereidingstijd: 20 minuten
Kooktijd: 5 minuten
Totale tijd: 25 minuten
Ingredienten
- 1 kool (groen of paars), in dunne plakjes gesneden
- 2 groene uien, in dunne plakjes gesneden
- 1/2 bos koriander, gehakt
- 1 kopje ongezouten pinda's
- 2 eetlepels sesamzaadjes
- 1 pakje droge instant ramennoedels (zonder kruiden), geplet
- 2 theelepels rode chilivlokken
- Zout en zwarte peper naar smaak
- 2 blikken van 340 gram kipfilet, uitgelekt en in stukjes gesneden
Dressing
- 1/4 kop olijfolie
- 1/4 kopje rijstazijn
- 3 eetlepels sesamolie
- 1 1/2 eetlepel honing of ahornsiroop
- 1 1/2 tl sojasaus met weinig natrium
- 2 teentjes knoflook, geraspt
Deze Crunchy Chicken Salad is een moderne variant op klassieke Aziatisch geïnspireerde salades, met verse groenten, hartige kip en een pittige dressing voor een verfrissende, smaakvolle maaltijd. Met ramennoedels, pinda's en sesamzaadjes die crunch toevoegen, is het een bevredigende mix van hartig, zoet en pittig. Klaar in slechts 25 minuten, deze makkelijke salade is perfect voor lunch of diner en zal zeker een favoriet worden!
Hoe maak je knapperige kipsalade
1. Doe kool, groene uien, koriander, pinda's, sesamzaadjes, droge noedels en rode chilivlokken in een grote kom. Meng tot een salade en zet opzij.
2. Meng in een andere kom olijfolie, rijstazijn, sesamolie, honing, sojasaus en knoflook. Voeg de kip toe aan de dressing en laat het minstens 5 minuten marineren.
3. Voeg kip en dressing toe aan de salademixkom en meng tot het gemengd is. Serveer gekoeld of geniet er direct van.
Tip: U kunt ook een rotisserie of vers gekookte kip gebruiken.