Voorbereidingstijd: 5 minuten
Kooktijd: 30 minuten
Totale tijd: 35 minuten
Ingredienten
- 1 1/2 kopje groene linzen, gespoeld
- 8 kopjes water
- 4 hele teentjes knoflook
- 1 kopje macaroni noedels (ditalini of eigen voorkeur)
- 1/2 tl komijn
- 1/2 tl knoflookpoeder
- Zout en peper naar smaak
- Schijfjes citroen
- Optioneel: 1 middelgrote ui, in blokjes gesneden
Deze voedzame Midden-Oosterse linzensoep is geïnspireerd op de rijke culinaire tradities van Palestina, waar linzen een basisvoedsel zijn vanwege hun beschikbaarheid, voedingswaarde en veelzijdigheid. Gerechten op basis van linzen worden al eeuwenlang gegeten in de Levant-regio en bieden een troostende en stevige maaltijd tijdens de koelere maanden of in tijden van overvloed.
Het recept combineert aardse groene linzen met de warmte van komijn en knoflook, wat een smaakvol en gezond gerecht oplevert. Met de optionele toevoeging van macaroni-noedels en een vleugje vers citroensap, vangt deze soep de essentie van zelfgemaakte maaltijden, en biedt zowel voeding als een gevoel van traditie.
Hoe maak je voedzame linzensoep uit het Midden-Oosten
1. Doe de linzen in een grote pan met 4 kopjes water
2. Breng aan de kook, verlaag het vuur tot medium-laag en laat 10-20 minuten onafgedekt sudderen, of tot de linzen zacht maar niet papperig zijn. Schep eventueel schuim dat naar de oppervlakte komt eraf.
3. Voeg de resterende 4 kopjes water, knoflook, noedels, komijn, knoflookpoeder, zout en peper toe aan de pan.
4. Breng opnieuw aan de kook, zet het vuur laag en laat het onafgedekt 10-12 minuten sudderen, of tot de noedels al dente zijn gekookt.
5. Pers vers citroensap over de soep en serveer warm
Optioneel: Voor extra smaak kunt u de gesnipperde ui in olijfolie fruiten tot deze zacht is. Voeg de ui vervolgens toe aan de pan met de linzen en het water.
Tip: Personaliseer de smaak met uw favoriete kruiden, zoals koriander of peterselie.