Lente Veggie Spaghetti Met Parmezaanse Kaas

12 november 2021

door Stacy Hochstein
Springtime Veggie Spaghetti with Parmesan

Voorbereidingstijd: 10 minuten

Kooktijd: 20 minuten

Totale tijd: 30 minuten

Auteur: Thanh Thuy Nguyen

Vaardigheidsniveau: Gemakkelijk

Trefwoord: Pasta

Keuken: Amerikaans

Ingredienten

  • 1 pakje spaghetti noedels
  • 1 eetlepel frituurolie
  • 1/4 ui, gesnipperd
  • 1-2 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 1 blik tomatenblokjes, 14,5 oz
  • 1 tl suiker
  • 1/2 theelepel zout
  • 2 kopjes seizoensgroenten, gekookt
  • Rode pepervlokken, optioneel
  • Parmezaanse kaas, geraspt, optioneel

Kinderen zijn dol op deze spaghetti-versie vanwege de felle kleuren en de bekende smaken. Dit is een geweldige manier om eventuele extra seizoensgroenten die je bij de hand hebt op te gebruiken. In slechts 30 minuten heb je een geruststellend pastagerecht gemaakt van eenvoudige ingrediƫnten in je keuken.

Zo maak je lente-vegetarische spaghetti met Parmezaanse kaas

  1. Kook de spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en zet opzij.
  2. Terwijl de pasta kookt, verwarm je de frituurolie in een grote sauteerpan of wok op middelhoog vuur. Voeg ui en knoflook toe, roer ongeveer 2-3 minuten. Giet het blik tomatenblokjes erbij. Voeg het zout en de suiker toe. Roer en kook ongeveer 6-8 minuten.
  3. Voeg de gekookte groenten en de spaghetti toe. Roer ongeveer 5 minuten tot de spaghetti de saus heeft opgenomen.
  4. Voeg naar wens de geraspte Parmezaanse kaas en de rode pepervlokken toe.