Arroz con Leche (лимонно-рисовый пудинг)

28 января 2022 г.

к Рут Мендоса
Arroz con Leche (Lemon Rice Pudding)
арроз кон лече

Время подготовки: 2-5 минут

Время приготовления: 40-55 минут

Общее время: 45 мин - 60 мин

Автор: Эрика Дубофф, стажер по питанию

Уровень мастерства: Легко

Ключевое слово: рисовый пудинг

Кухня: латинский

Количество порций: 4

Ингредиенты

  • 1 стакан воды
  • 1 1/2 стакана молока на выбор
  • 1/4 стакана жасминового или длиннозернистого белого риса
  • 2 столовые ложки коричневого сахара (можно заменить белым сахаром)
  • Цедра 1 лимона
  • 1 палочка корицы или 1/4 чайной ложки молотой корицы
  • 2 ст л изюма
  • Щепотка молотой корицы, для украшения

Arroz con Leche, или мексиканский рисовый пудинг, всегда будет напоминать мне о моей семье. Это приятный, простой и легкий десерт из риса, смешанного с молоком и другими ингредиентами, такими как ваниль и изюм. Это утешительное блюдо всегда возвращает меня в детство. Он очень вкусен в горячем или холодном виде!

Как приготовить Arroz con Leche (лимонно-рисовый пудинг)

1. В кастрюлю среднего размера на среднем огне добавьте воду, молоко, рис, сахар, палочку корицы и цедру лимона.
2. Доведите до кипения и уменьшите огонь до минимума.
3. Готовьте 20-25 минут без крышки, периодически помешивая.
4. Добавьте изюм и готовьте еще 20-30 минут, или пока рис не станет мягким и кремообразным. Большая часть жидкости впитается.
5. Пудинг загустеет по мере остывания. Вы можете размешать немного теплого молока, чтобы разбавить пудинг.
6. Удалите палочку корицы перед подачей на стол и посыпьте молотой корицей для украшения. Наслаждайтесь теплым или холодным!

Кончик: 2% или цельное молоко предпочтительнее, но вы можете использовать любое молоко по вашему выбору