Время подготовки: 5 минут
Время приготовления: 15 минут
Общее время: 20 минут
Ингредиенты
- 4 стакана молока
- 1/4 стакана кукурузного крахмала
- 1 стакан воды
- 2 палочки корицы, сломанные пополам
- 1/4 стакана пилончилло или темно-коричневого сахара
- 1 1/2 ч. л. мексиканского ванильного экстракта или обычного ванильного экстракта
- Молотая корица, для украшения
Atole — теплый и густой традиционный напиток из кукурузы из Мексики, который идеально подходит для употребления зимой и в праздничные дни. Со временем atole эволюционировал в разные версии вкусов и кремообразности, добавляя молоко вместо воды, шоколад и даже фрукты.
Все вкусы варятся вместе в одной кастрюле и превращаются в кремовый корично-ванильный успокаивающий напиток. Его легко приготовить всего из нескольких ингредиентов, таких как кукурузный крахмал, пилончилло, корица, молоко и ваниль. Подавайте сразу же, пока он еще горячий, и наслаждайтесь с любимым пан дульсе.
Как приготовить кремовый атоле с корицей
- 1. В миске смешайте 1 стакан молока и кукурузный крахмал. Используя вилку или венчик, хорошо перемешайте, пока все комки не исчезнут. Отложите в сторону.
- 2. В кастрюле на среднем огне кипятите воду и палочки корицы в течение 3–5 минут.
- 3. Добавьте оставшиеся 3 стакана молока в воду с корицей и размешивайте, пока молоко не прогреется. Затем добавьте смесь кукурузного крахмала и все перемешайте.
- 4. Добавьте пилонсильо и ваниль и продолжайте помешивать, чтобы молоко не прилипло ко дну кастрюли. (важный шаг!)
- 5. Увеличьте огонь до слабого кипения и варите до легкого загустения, около 5 минут. Перед подачей удалите палочки корицы. Подавайте горячим и украсьте молотой корицей.
Кончик:
• Используйте обычное или растительное молоко. Мы обнаружили, что цельное молоко делает его более кремовым.
Ароматизированный атоле: (добавьте к шагу #3)
• Добавьте 1/4 стакана фруктового пюре, например, ананаса или клубники, для получения фруктового коктейля.
• Добавьте 2–3 унции плитки мексиканского шоколада, чтобы сделать горячий шоколадный коктейль более насыщенным.